拿破仑蛋糕法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。

　　但叉子在松脆的酥皮面前往往有些无所适从，当同学们按照一般蛋糕的吃法，即叉子垂直叉下去时，就会出现如下的尴尬情况↓

　　那么到底该如何切开呢？我们首先需要知道，拿破仑派皮的做法有三种：反叠派皮、经典折叠派皮和快速折叠派皮。这三种做法做出来的拿破仑，酥脆度是依次递减的，困难度和耗费的时间也是依次递减的。反叠派皮是容易切开的，经典折叠派皮能不能切开要看新鲜度，快速折叠派皮的话……最好还是不要尝试了。

　　因此，如果拿破仑的派皮做到足够酥脆，应使用刀叉使拿破仑侧躺下来，再大块的切着吃。

　　然而许多甜品店因为成本或是人力所限，往往无法提供最好的材料或是保证柜台里永远是刚出炉的蛋糕。当拿破仑放置太久或是本身制作工艺就很粗糙的话，酥皮就会变得坚硬而无法顺利切开，导致一叉下去满是碎片。

　　这种时候，不如还是遵循本能大口咬下去吧～

左一才是正确吃法哦（x

　　其实无论是哪种吃法，优雅或是直接，吃到拿破仑蛋糕本身就是一种幸福。当你感受牙齿切断层层酥皮再穿过幼滑夹心再来一遍松脆的酥皮又上一层夹心的多重牙感，品味到薄松酥皮和香醇奶油的融合，爆浆出的奶油和掉了的酥皮哪怕不顾形象用手拈起吃掉，才是拿破仑蛋糕的魅力所在。