萝卜经验方
Ø 治反胃吐食:萝卜捶碎, 蜜煎,细细嚼咽。《普济方》
Ø 治失音不语:萝卜生捣汁,入姜汁同服。《普济方》
Ø 治消渴口干:萝卜绞汁一升,饮之。(《食医心镜》)
Ø 治偏正头痛:生萝卜汁一蚬壳,仰卧,随左右注鼻中。《如宜方》
Ø 治满口烂疮:萝卜自然汁频漱去涎。《濒湖集简方》
Ø 葱姜萝卜汤:加水3碗将萝卜1个煮熟,再放葱白6根、生姜15克,煮剩1碗汤,连渣1次服,可散寒止咳。《民间偏方奇效方》
Ø 萝卜酸梅汤:新鲜白萝卜250克洗净绞汁,加入酸梅2个,食盐适量,去渣喝汤,有养胃消导,下气止呕的功效,适用于胃虚而夹有食积之呕吐者。《颜氏验方》
Ø 糖醋萝卜:新鲜白萝卜 500克洗净沥干,切成长条,撒上食盐拌匀,放置2—3小时后,倒去盐水。加入米醋、白糖拌匀, 再放置2—3小时后即可食用。萝卜清香爽口,既可佐餐食用,又能止泻。《颜氏验方》
白萝卜的选购保存
宜选上粗下细的,茎身须根越少越好,皮色光洁、不伤不冻、不裂不烂、无黑心者为佳;新鲜的白萝卜掂起来较重,表面按下去较硬实,白萝卜不适合冷藏,放进冰箱里反而容易坏,置于阴凉干燥处保存即可。
白萝卜分段吃更营养
从萝卜顶部开始到3-5厘米处质地较硬实,含维生素C最多,可以用来煲汤、做饺子馅,味道佳。从萝卜中段以下质地脆软,含糖量较高,可切丝做凉菜,脆嫩可口。
白萝卜的最佳搭配指南
白萝卜搭配一个好伴侣,不但味美可口,而且功效翻倍。比如以下搭配!
干贝泡水备用,排骨焯去血水,白萝卜洗净去皮切成滚刀块。锅里加入清水、排骨、干贝、姜块,炖煮1小时候后加入白萝卜,继续炖至萝卜软后加盐、鸡精调味即可。多喝骨头汤可强壮骨骼,延缓身体老化,加入白萝卜可清热补气。
鱿鱼干剪成丝,泡水,白萝卜洗净去皮切丝。热油里放生姜丝、蒜头、鱿鱼丝爆香后,倒入萝卜丝,加少许生抽、适量盐,翻炒萝卜丝片刻后装入砂锅,开小火煲至萝卜丝熟后放入虾皮、芹菜段,盖上锅盖,开大火片刻即关火。虾皮含钙高补肾阳,与白萝卜搭配,补钙又美味。
羊肉切块焯水,白萝卜去皮洗净切成滚刀块。锅里加入清水、羊肉、姜块炖煮2小时后加入萝卜继续煲30分钟,撒上枸杞,继续煮5分钟。羊肉温补脾胃,加白萝卜去膻提鲜,与羊肉搭配,体质偏热的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人也不会拉肚子。
鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划几刀,白萝卜去皮洗净切细丝,香葱洗净切段,生姜洗净切片,锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色,倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟,放入精盐、味精,取出葱段即可。功效可健脾利湿,温中下气。
白萝卜洗净去皮切细丝,把五花肉剁成细馅加入姜末、盐、胡椒粉等调料,与一小块豆腐一同捏成丸子,切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水,用手挤出一个个丸子放在萝卜丝表面,开小火。待丸子全部捏完,调中火煮至丸子浮在表面,撒入葱花,滴几滴香油出锅。豆腐营养丰富,促进牙齿骨骼发育,白萝卜助消化,搭配后促进营养物质吸收。
温馨提示
1.萝卜补气,忌和人参、党参、黄芪等补气类中药一同服用,生萝卜性寒,脾胃虚寒,消化不良者不宜生吃。
2.萝卜的叶子萝卜缨含有丰富的维生素C和矿物质,还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,常服萝卜缨,有预防近视眼、老花眼、白内障的作用。它的膳食纤维含量也很高,可预防便秘、结肠癌;钙含量排在所有蔬菜前列,因此平时做一些凉拌萝卜缨或煮粥、熬汤上加入一些萝卜缨,既美味营养又有保健作用。
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