花椒
性味/性温，味辛、有小毒
归经/归脾、肺、肾经

【养生功效】花椒有温中散寒、温胃止痛、解鱼腥毒的功效。花椒可抑制多种病菌如白喉杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等；还可驱除蛔虫。

适宜人群：胃寒冷痛、肠鸣便溏者，或哺乳期妇女断奶者，或风湿性关节炎患者。

不宜搭配：花椒气味辛热，防风亦辛散，两者不宜同食，否则易生火助湿。

药用

功能主治

温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。

1）《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。 

2）《别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。 

3）《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。

4）《食疗本草》：灭瘢，下乳汁。

5）《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。

6）《纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。 

用法用量

内服：煎汤，0.5-1.5钱；或入丸、散。外用：研末调敷或煎水浸洗。

食疗

1）花椒杏仁膏

功效：治肾风囊痒。

2）花椒水

功效：治妇人阴痒。

忌宜事项

宜食：

花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）；适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。

忌食：阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。

美食食疗

麻辣花椒鸡

工艺：炒

口味：麻辣味

食疗功能：

降糖，通便排毒，养胃，消食，防癌，强身健体，消炎，养肾

用料

主料：

三黄鸡，一只；南瓜，200克；莴笋，一根

辅料：水

调料：

食盐，5克；葱，五段；姜，五片；花椒，100克；干辣椒，10个；豆豉酱，50克；白糖，5克

做法

1.将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

2.三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3.锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4.倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

古法花椒肉

典故

矿工的体力，应该是非常累的，虽然没有下过矿井，也应该能够想出来。别说到了井下还干活，就是啥也不干，也把人吓得够呛。矿工升井后，一般都是大口喝酒，大口吃肉。这也是我们非常能够理解的

平时也有一个体会，人越累的时候，吃饭越不应该凑合。反而应该做顿好吃的。如果太累，不愿意再做饭时，就到小馆子解决一顿，也算是一个解决方案。总的来说，心情好时还可以凑合一顿饭，反而越累的时候，尽量不要凑合。这也算矿工给我们的一个启发

但矿工吃的肉与我们不同，除了解馋外，还要能够除湿。因为几百米以下的采煤区（听说已经到了800米以下了），湿气非常大，常年累月的下井，湿气大了，人受不了的。所以矿工吃的都是花椒肉，而且，花椒的用量还是非常的大，因为花椒能够除湿

矿工们还有一个特...

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