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大手美食
嘎巴菜
■狗不理的包子大家耳熟能详，可是它却不是寻常百姓家常吃的！很少天津人去狗不理吃早餐！ 说到早餐，天津人的早餐，最常见的就是嘎巴菜了！价格平民，街头巷尾的早点铺几乎都可以买到！ “嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、大米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。 我算半个天津人吧，从小爸爸妈妈在天津打工，每年的寒暑假我都会去天津，后来爸爸在天津安家了，毕业了，我就去了天津工作！ 那时候，每天匆匆忙忙的起来，然后去街头的早点铺花两块钱买一碗嘎巴菜，再花一块钱买杯豆浆，悠闲的吃完早餐，再去公交站等车上班！ 现在，我已经两年没有踏上这片故土，开始想念，想念那里的人，想念那里的物！ 今天，我自己亲手做一碗嘎巴菜，带着我的想念梦回这片故土！
食材：绿豆 大米 香菜，辣椒油，花生油
步骤：
1.提前一夜泡好绿豆和大米
2.泡好的绿豆，大米中加入适量水，用料理棒打成糊！（你可以将绿豆去皮后打成糊）
3.平底锅烧热，倒入适量面糊，摊成饼！
4 .摊好的饼，放凉，切段 接下来，我们要去做卤了
5.锅中放入油，油热，放入大料煸至大料变色，捞出
6.锅中倒入适量温水，和酱油，盐！
7.小火炖制5分钟，倒入水淀粉勾芡！
8.将热卤倒在煎饼上
9.碗中放入花生酱，辣酱油，以及香菜（天津人还会放红腐乳）
◎内容来源：妈咪爱育儿网
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