猪蹄对于女性来说可以算得上是一种极好的美容食材,丰富的胶原蛋白让人皮肤细嫩滑嫩有光泽。这道焖炖猪蹄采用焖炖的烹饪方式最大程度上保留了食材的原汁原味。

猪蹄 1只、姜 1块、香叶、八角、桂皮、花椒各小许、豆腐乳 3块、蚝油 1大勺、砂糖 2小勺、酱油 1大勺、料酒 1大勺。

制作方法

1、把所有材料准备好。

2、猪蹄清洗干净后放进加了姜片煮水的锅中大火焯水,逼出浮沫后用清水冲洗干净备用。

3、配料用清水泡洗干净,沥干水分备用。

4、把料酒除外的所有调料放进碗中,加入适量清水调匀备用。

5、把冲洗干净的猪蹄切成块。

6、倒入锅中,干锅,煸干水分。

7、倒入小许食用油,翻炒。

8、炒至干爽状后倒入料酒。

9、继续快手翻炒,炒至每块猪蹄都能均匀地裹上酒香后加入所有沥干水后的配料。

10、翻炒均匀,加入调好的料汁。

11、加入适量清水,大火煮开盖上锅盖,转中火,焖炖40分钟以上。

12、焖至汤汁浓稠,试味,不够味的话可以适量加点盐即可上桌。

1、猪蹄要开水下锅焯,煮水的时候先放块姜,这样可减少猪的腥臊味,并且开水焯,能使猪蹄肉皮更紧实,焖炖时不容易烂。

2、记得要上桌前试味后再放盐哈。

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