乡村五月芳菲尽，惟有杨梅红满枝

杨梅的成熟预示着夏天的来临，5月底到整个6月，人们都可以食用到当季酸甜可口的杨梅，杨梅究竟有什么魅力？为什么有些人对杨梅情有独钟、看到就想吃，而有些人则应当尽量避免食用？怎样清洗？如何合理食用？

清洗小贴士：

将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20—30 分钟之后再食用，因为盐水可以杀灭一些病菌，还可以去除隐藏在杨梅中的寄生虫。

食用小贴士：

《本草纲目》载：“杨梅能去痰吐消食、生津止渴、和五脏，能涤肠胃、除恶气、正痢疾、头痛皆佳”。说明杨梅主治烦渴吐泻，脘腹胀满，疼痛，食积不化等症。

✦用于痧气吐泻：杨梅酒半杯，或吃酒浸杨梅2-3个。

✦用于醒酒：饮酒过量、恶心欲吐者，可多吃几个杨梅，能收到醒酒的功效。

✦用于防暑降温：食用鲜杨梅或将杨梅制作成杨梅汤饮用。能快速解暑。

杨梅虽好，但也不可多吃哟！因为杨梅属性温的食物，每天吃大量杨梅，不仅不能很好吸收杨梅的营养，还会助人促热上火。

杨梅含钾丰富，有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛，软到连豆腐都咬不动。怎么办？一般情况下不用治疗，吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感。

因为茶叶中含氟量较高，茶叶是碱性的，可抑制人体钙质的减少，对预防龋齿、护齿、坚齿都有益。

另外，在吃杨梅前可以试试先嚼一些核桃仁，在口中停留一会儿，再吃杨梅，牙齿就不会酸了。

✦杨梅和海鲜相克。杨梅中所含的维生素C会跟海鲜所含的砷类物质起反应，生成三氧化二砷，就是所说的砒霜，后果可想而知。

✦吃杨梅不能同时喝牛奶。众所周知，我们喝牛奶是为了补充蛋白质。但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固，从而影响吸收，所以这两者最好不要一起食用。

✦杨梅和萝卜一起吃有隐患。因为杨梅中含有丰富的植物色素，植物色素与萝卜一起食用的话，会在肠胃内消化分解，从而产生出一种抑制甲状腺功能的物质，可能会引发甲状腺肿。

一般新鲜的杨梅买回家，把它泡入淡盐水中10分钟左右，捞出冲洗干净，就可以食用了。但吃货们肯定不能错过下面这些美味！

✦杨梅甜酒：新鲜杨梅800克，冰糖50克。杨梅洗净后加入冰糖，共同捣烂放人瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁（若甜度不够可加适量冰糖），再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存。越陈久者越好，随量饮用。

此酒具有清解暑热，祛湿止泄的功效，可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。

✦杨梅蜜饮：杨梅2000克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加入适量蜂蜜和水再煮沸即成。

此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。

✦腌杨梅：杨梅若干，食盐适量。杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。

此杨梅具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化，胃肠胀满等病症。

✦胃病患者。慢性胃炎、胃溃疡患者，最好是在饭后时吃杨梅。因为空腹食用，会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重。

✦便秘。便秘的人吃多了杨梅，也会加重病情。原因就是杨梅里面的酸性物质会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而破坏正常的排便功能，加重病情。