最近时常看到一些介绍饮食禁忌的文章，一些媒体也特别热衷于饮食禁忌，大凡介绍某一种食物的营养、功效后，总要不厌其烦地告诉大家这一食物都与哪些食物不能一起吃。于是，我想起了《中国居民膳食指南》中食物多样性的要求，如果一种食物与多种食物不能一起吃，要做到食物多样性就有点难了。

 昨天共看到两篇介绍食物相克的文章，一篇是介绍菠菜的，告诉大家菠菜与豆腐、鳝鱼、猪肝、蛋黄、大豆、黄瓜、韭菜、牛奶、乳酪、蜂蜜等食物不能一起吃，主要的原因就是菠菜中的草酸。另有一篇文章是介绍鲫鱼，文章也同样在最后列出一大堆不能一起吃的食物，理由是复杂的生化反应，如文章介绍说：“鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂”；还说砂糖“与鲫鱼同煮（烹）食，与鱼肉中的酶及活性物质发生复杂生化反应，对人体健康不利”；又说猪肉与鲫鱼“二者发生生化反应，不利于人体健康”。这理由似乎有点可笑，因为，所有食物进入人体后都会发生生化反应，生化反应都是复杂的，这便如何是好！每天只能吃单一的一种食物了，否则复杂的生化反应就会不利于健康。也不对呀！单一食物进入人体后同样会发生复杂的生化反应，因为，人体内各种消化酶太多了，各种酶都会与食物发生复杂的生化反应，难道这样的反应不利于健康？

没有酶就没有生化反应，没有生化反应就没有食物消化，没有食物消化就没有营养吸收，没有营养吸收就没有了生命。生化反应是生物体内的化学反应，是生命运动的形式，如果说复杂的生化反应不利于健康的话，停止了这种生化反应，人的生命也就不存在了。是性命重要还是健康重要呢？连命都没有了，还要健康有什么用？！况且，生化反应不利于健康的说法似乎根本就站不住脚，是极其荒谬的歪理邪说。

    食物相克本身就很荒谬，其理由根本站不住脚，但以往给出的理由还有一点点欺骗性，如今都不给理由了，连欺骗性都不要了，赤裸裸的一个生化反应全解决了。

我不清楚为什么有人非常热衷于食物相克，给人们正常饮食制造诸多不该有的障碍，《中国居民膳食指南》中重要的一条饮食标准就是“食物多样性”，就是说要求我们每个人每天要吃多种食物，最好能达到30种以上，这是健康的基础。因为，自然界中没有一种食物可以满足人体生存的需求，必须多种食物才能满足人体对营养物质的需要。如果饮食中禁忌太多，根本无法达到食物多样性的要求，使人体健康的基础受到威胁，甚至遭到破坏。

自然界中的所有食物都可以相互搭配食用，所有食物相克的说法都是站不住脚的，甚至是荒谬的。

作者：匡长祥