在五台，糕在百姓生活中起着举足轻重的作用。这当然不仅仅是因为它好吃和好看，更重要的是“糕”与“高”谐音。在五台家家户户的词典里，“糕”是吉祥的象征，富贵的希望。因此，娶媳妇、嫁闺女吃“喜糕”，生了小孩吃“满月糕”，盖房时吃“上梁糕”，搬家时吃“暖房糕”，老人生日吃“长寿糕”，儿童生日吃“翻身糕”；家中有人去世了，先吃“倒头糕”，再送“爬山糕”；过年要吃“接年糕”，正月十五吃的是企盼丰收的“谷穗糕”，如此等等。五台地区流传着这样一首民谣，可以大体反映糕在人们生活中的重要性：百岁吃顿糕，日后步步高；生日吃顿糕，办事不发毛；喜事吃顿糕，日子过得好；丧事吃顿糕，阴间饿不着；搬家不吃糕，一年搬三遭；五月端午吃凉糕，包粽子，放红枣；六月六吃素糕，西葫芦羊肉一锅搅。

因为糕与生活的关系太密切了，糕系列的俗语也丰富而形象。例如五台话里讽刺人待客小气，常用的惯用语是“鸡蛋碰糕”，如果不了解当地的饮食习惯，就不明白这句话的意思。原来，五台蔬菜品种比较少，旧时接待贵客的饭食常常只有炒鸡蛋和炸油糕。盘子里的炒鸡蛋不多，是经不起大口大口吃的，客人一般也以吃糕为主，只拿筷子头儿碰一碰炒鸡蛋，做做样子。后来，人们就用这个惯用语讽刺人吝啬、小气。又如惯用语“吃糕货”指能吃不能干的人，类似于普通话说的“饭桶”；“油抹糕，两面光”，形容人处世圆滑，八面玲珑；歇后语“二小揣糕——— 有两下”，夸奖人能干；“鸡肉蘸素糕——— 再好也没啦”，表示好的程度无以复加等等。

黍子收下，先要在阳婆（太阳底下）晒干，冬天阳婆不好，也可以在炕上炕干，去掉水分。这样在去皮时就容易得多。去皮的黍子色泽金黄，叫黄米，黍子皮呈灰色，叫糠，与糟糠的黄脸婆的面皮一个颜色。黄米用水淘净并晾到半干后（方言称“粉”），色泽更加鲜亮。蒙上红布眼罩的小毛驴，拉着吱吱呀呀的碾子，围着磨道，一圈一圈复一圈，金黄的米在驴脖悠扬的铃铛声里就变成了糕面。流行于晋北的二人台小戏《压糕面》就是以此为背景，塑造了后生二小与闺女杏花在磨房压糕面合谋算计那个干涉他们恋爱自由的老太婆的形象，插科打诨，边唱边舞，煞是热闹。近来有好事者把这出戏改名为《喜上喜》，就失掉了原来的浓厚生活气息。咱五台真的是创造美味的天堂！我的油糕情怀！