辣条，顾名思义辣味十足。辣味可以刺激食欲，即便是辣的难受，也会出现越辣越想吃的情况。

辣条还有一种独特的香味，很容易就在众多的小吃中凸显出来，辨识度高。

辣条属于高油、高盐、高糖的食物。随着人类的进化，我们对于口味重的食物特别的偏好。这是根植在大脑中的一种古老本能，重口味会刺激体内激素分泌，加快新陈代谢，从而增强饥饿感，导致人体想摄入大量高热量的食物。

辣条作为一种食物来讲本身是没有问题的，只要是食物就会给我们提供一定的营养或能量。

辣条之所以被很多人认为“脏的不得了”原因在于从原料到生产，中间任何一个环节都有可能造成食品安全问题，这也是辣条君屡屡高居“垃圾食品”榜首的原因。

过重的口味和过于诱惑的颜色会掩盖原料本身的劣质品质；本身就很便宜的辣条就会为小本小利的小作坊节省出很大一块成本，增加利润。

辣条是一种高能量食物。所含有的高油、高盐、高糖会给我们的身体带来不好的影响这是毋庸置疑的。辣条中添加的色素和添加剂会增加肝肾的代谢负担，也会影响一些微量元素，如锌的吸收，容易造成儿童食欲差、免疫力低、异食癖等，严重的还会影响男童的生殖生育能力。

辣条是许多孩子的童年记忆。如果你实在是想吃，小加君建议看官们购买正规厂家生产的：看好包装背后的秘密，有没有生产日期，看好配料表和营养成分表，购买大超市里有资质的、合格的辣条。

1. 把腐竹泡发、洗净备用；

2. 准备好盐、糖、豆瓣酱（或番茄酱）、辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等调味品；

3. 先把腐竹过油炸好，放置一边控油；

4. 锅中放油把辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等煸出香味后倒入腐竹，然后加入盐、糖、豆瓣酱（或番茄酱）调好的料汁，用小火收汁，放凉后，即可食用。