卤肉饭在台湾号称“国民饭”。

肉香浓郁，甜咸适口，肥而不腻，软而不烂！

尤其是那粘稠浓郁的汤汁是卤肉饭里的精华！

香醇的卤汁浇在米饭上，

每一粒米都吸满了肉汁，

解馋过瘾~让人欲罢不能！

材料：

主料：1斤带皮五花肉（切块）、2茶匙半砂糖、1个洋葱（切末）、8朵香菇（切末）、4个鸡蛋（煮熟）、油；

料汁：1小杯料酒、3汤匙生抽、2汤匙老抽、2杯水；

香料：4个八角、2块桂皮、6粒丁香、4片香叶、2茶匙花椒、2块干橘子皮、2片姜。

步骤：

1、锅加水，煮沸，放入五花肉块焯一下，大概2分钟，捞出，沥干。料汁碗中拌匀。

2、锅倒油，油热后，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱。转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。

3、放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸。煮沸后，放香料（装在茶包里）和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮1个半小时，中间搅拌几次，防止粘连。

4、取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出，淋在米饭上。

图文整理自网络

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