泡菜鸡蛋卷的做法步骤

1、备好材料

2、鸡蛋打散，将蛋液过滤一下

3、葱切碎，加入蛋液中拌匀

4、辣白菜挤干汤水切碎，加入番茄酱、胡椒粉、白糖和黑芝麻拌均匀

5、平底锅加油烧热，先倒入一半的蛋液，小火煎

6、煎得蛋液差不多全凝固时放入一半拌好的辣白菜

7、从一边卷起，卷好后再两边煎一下即可

8、都煎好后切开食用。

小窍门

1、泡菜太多会过咸请酌量用；

2、要在蛋液还没全干时开始卷，不然卷不紧。