【美食】陕西菜系为什么没有“陕菜”题
菜（秦菜）
中国餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。
中国餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。
于是形成了中国的"八大菜系"，
即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。
但八大菜系为什么没有陕菜？
但八大菜系为什么没有陕菜？
曾经陕菜（秦菜）也是赫赫的宫廷佳肴，
即使今天陕西的吃食始终在全国各地美食前列，
但也未能跻身八大菜系！！
Tell me why！
历史记载：“天下之菜源于陕，始于周秦盛于唐”。
“陕菜”是整个黄河流域上游，
Tell me why！
历史记载：“天下之菜源于陕，始于周秦盛于唐”。
“陕菜”是整个黄河流域上游，
还有整个西北地区，
也就是这全国三分之一面积和一亿多人的西部风味。
历史上第一次有宴席记载是唐代韦巨源宴请唐中宗的”烧尾宴“。
现代很多烹饪技法都是起源于陕西。
历史上第一次有宴席记载是唐代韦巨源宴请唐中宗的”烧尾宴“。
现代很多烹饪技法都是起源于陕西。
关中名吃“石子馍”就是上古烹技法的遗存，
“甑糕”历史久远，
它是最早用蒸汽加热食物的器皿，
烹饪“蒸”就由此而来。
最早吃海鲜也是从陕菜开始，
最早吃海鲜也是从陕菜开始，
汉代吃鲍鱼，唐朝水产品更丰富。
唐代水运发达，
海参、鱿鱼，这些海产品都是从广州、杭州运到内陆。
.......
历史数据充分证明了陕菜重要性，不可磨灭性。
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历史数据充分证明了陕菜重要性，不可磨灭性。
解密：陕菜不在八大菜系中
没有八大菜系的说法喽
诸多烹饪文化学者认为
历史上没有“八大菜系”的说法，
在目前烹饪学术界已被摒弃了。
所谓的八大菜系
是一位领导偶然说了一下，
被人炒作出来的。
中国烹饪大典中
没有菜系的说法，
根本概念是地方风味。
什么原因呢？
古代烹饪历史上
只有四大菜系而没有八大菜系之说，
所谓四大菜系的概念是个地域的概念。
古代交通不如现在方便，
菜系有个严格的规范，
那就是本地的原材料，
在本地用传统方法制作，
本地的口味，
适用于本地人的习惯，
在本地扬名进而推向全国。
现在时代进步了，
交通发达了，
人口流动更快了，
菜系的基础不存在了，
没有限制做什么风味的菜
必须用当地的材料。
口味各有所爱，
好坏只有人们更喜欢的概念，
没有绝对第一的事情，
只能说是地方风味。
那这陕菜在不在里头都无所谓啦！
谁想进谁进哈
不管什么菜只要好吃都是好菜
吃货们等待我们后续的
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