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潮白河鲫鱼头小、鳞薄、刺软，最重要的是肉质鲜美，富含较高的蛋白质和人体所需的其他微量元素。潮白河鲫鱼区别于其他产地鲫鱼的特点：潮白河鲫鱼个体均匀，每条重五六两，通体长有32道鳞，且鳞片呈银白色，鱼鳍及鱼尾的根部呈赤红色，头小、鳞薄、刺软，最重要的是肉质鲜美，富含较高的蛋白质和人体所需的其他微量元素。
此外，中医专家介绍，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病，特别是对孕后产妇有很好的滋补食疗作用。《唐本草》早有“鲫鱼合莼作羹，主胃弱不下食”的记载。《本草经疏》记载：“鲫鱼，甘温能益脾生肌，调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”就是说，所有人都很适合食用鲫鱼，而且一年四季皆可食用。
据记载，“潮白河系明朝嘉靖三十四年（1555）以来，经明清两代对上游潮河、白河的不断开挖和治理而形成的河流。……水质清澈，水草丰盛，藻类繁多，无任何污染，……独特的自然环境给‘潮白河鲫鱼’提供了纯天然的养料，同时也造就了‘潮白河鲫鱼’的独特品质。”虽然潮白河鲫鱼味道鲜美且营养价值高，受到周边很多消费者的欢迎，但是价格却始终不高，市场上还有不少养殖的鲫鱼冒充潮白河鲫鱼出售。
来源：宝坻微发布
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