1.葱、蒜、姜且末，咸鱼切成小块，猪肉切成块，茄子切成条。

2.用热油煮茄子，大约5分钟。

3.热锅入油，放入葱、蒜、姜爆炒1分钟。

4.加入猪肉和咸鱼，炒5分钟。

5.加入茄子、酱油、糖、葱花和清水，继续炒3分钟，然后大火收汁。

2.热锅入油，放入茄子，直至煎熟。

3.最后洒上葱花，蘸着大蒜辣椒酱，就是一道很好的下饭菜。

1.茄子、鸡肉都切成块。鸡肉加盐、糖腌好。

2.热锅入油，加入茄子，炒8-10分钟后起锅。

3.加入鸡肉，炒至半熟后起锅。

4.加入油、葱、蒜爆炒，随后加入鸡肉和茄子，直至炒熟。

5.加酱油调味，大火收汁。

1.茄子切成长条。

2.隔水蒸茄子15分钟，煮熟后降温备用。

3.热锅入油，加入青椒和红椒，中火爆炒1分钟。再加入蒜末，继续炒1分钟。然后将酱汁转移到碗里。

4.在碗里继续加入酱油、黑醋、香菜。搅拌均匀即可。

5.最后将酱汁浇在茄子上，美味的凉拌茄子就做好啦。

1.鱼肉剁碎，葱、蒜切末，适量的盐和糖，搅拌均匀。

2.茄子切成块，用两块茄子夹着一层肉馅。

3.热锅入油，放入酿好的茄子，中火煎熟。

4.茄子起锅后，放入蒜末，再加入适量蚝油和清水，煮3-4分钟。

5.最后将酱汁浇在茄子上，就大功告成啦。

1.将茄子切成方块，也可以切成圆形。

2.鸡蛋打成蛋液备用。

3.切好的茄子先蘸点蛋液，然后放进面粉，最后再裹一层面包糠。

4.把茄子放进油锅中炸，大约5-10分钟后就完成啦。

5.油炸茄子跟番茄酱搭配，很开胃哦。

1.茄子切成块。

2.给茄子的表面刷一层油。

3.在烤盘里，先放进茄子铺满一层，再加芝士，再加一层茄子，最后在表面加入番茄酱。

4.烤箱预热，再放入烤盘，15分钟左右就可以出炉啦。

5.每个人的烤箱都不一样，温度和时间可以自己控制哦。

1.茄子切成块，番茄切丁。

2.烤盘上先刷一层油，再将茄子放入。

3.在茄子上涂一层番茄酱，再加一层芝士，最后加菠菜和番茄。

4.烤箱预热，再放入烤盘中火烤15分钟。

5.当然，茄子也可以切成长方块。

吃货们赶紧行动起来吧！