2.加入猪肉末里（我是直接在超市买的现成的肉馅）。

3.甜玉米粒不用切，和盐、淀粉一起加入肉馅。

4.筷子顺着同一方向搅拌均匀。

5.把方形的馄饨皮的四个角剪成圆形。

6.取一张馄饨皮，包入肉馅：用虎口慢慢收紧的同时，把皮捏成褶子，就可以了。

7.包好的烧卖放入蒸笼，大火将水烧开后，转中火蒸制15分钟即可。

这真的是张动图，仔细看能看到锅上方的蒸汽噢~

吃的时候，还可以配点酱碟，醋或者辣酱，随你喜欢。

是不是so easy？还是那句话，生活可能无法面面俱到，但请你们的早餐，不要潦草！

因为早餐不仅关乎健康，也是你生活态度的折射。爱生活，始于每一个有爱的清晨。

-  粢饭团 -

早年间去贵州，就对那里的糯米饭一见倾心：在蒸热的糯米里拌上酱油和猪油，取一小团，在里面加上脆哨、酸萝卜、豌豆或花生、土豆等 ，最后淋点辣椒油，吃起来很是过瘾。

江南一带，尤其是上海地区，也有早餐吃糯米饭团的习惯，不过他们叫它“粢饭”。

粢饭是上海早餐的“四大金刚”之一。蒸好的糯米饭放在木桶里捂得严严实实，报上想要的馅儿，裹粢饭团的阿姨就会立马开盖，抓一把米饭，放上馅料，团起来压紧，不消十几秒，一个标配粢饭到手了。

传统的上海粢饭是红糖（或白糖）油条馅的，粒粒硬朗的糯米为底，铺上一层脆油条，红糖在米饭的温度下刚好漾掉，咸甜适口，简直不能再美味。

近些年，则都以咸口为主流了。在油条、榨菜末之上，受台湾的影响还加入了肉松。糯米也换成了血糯米。

前阵子去上海出差，慕名去吃了南阳路上著名的沈阿姨粢饭团，甚至还在里面放了酱蛋、咸蛋和香肠，极其豪华！

糯米

泰国香米

黑芝麻

肉松

油条

榨菜

1.糯米和泰国香米1：1浸泡4小时以上，放入电饭锅中煮熟。

喜欢糯米粒粒分明口感的，也可以全用糯米，或者一半糯米一半血糯米。

2.在卷帘上铺好一层保鲜膜。

3.煮熟的米饭均匀铺在保鲜膜上，用勺子压平。

4.均匀的撒上肉松、榨菜，放上酥脆的油条。

5.用力卷起来，一定要用巧劲哦。

6.打开卷帘，在保鲜膜上撒点黑芝麻，再轻轻卷起来，就能把黑芝麻粘到饭卷上了。

7.拿掉保鲜膜，就可以装盘了。如果要外出，也可以直接用保鲜膜带走哦。

8.再舀上一碗豆花，和粢饭一起吃，干湿相宜，最是地道。如果没有，倒上一杯热豆浆或是牛奶，也是舒坦~

做粢饭团，馅料其实大可随意，或咸或甜，没有对错，只要你喜欢，就使劲地往里填置吧。

但是，吃粢饭团却是有技巧讲究的。一个个软软胖胖的饭团子，用塑料袋装着，捧在手里吃一口捏一下，可别让它散了去，这样才能每口都吃到饭和馅。

-  清淡改良版宜宾燃面 -

故土难离这四个字，对绝大多数人而言，最直观的感受，来自于他们的胃。

前阵子去泰国玩，遇到一个在餐馆打工的四川小伙，他坦承“痛不欲生”，皆因买不到一把花椒。

朋友圈里还有一位姑娘，当初“因为日本好吃”辞职赴日留学，去了不过三个月，就开始悲怨不已，觉得这世上最难得的东西，莫过于老家门口一碗5块钱的燃面。

燃面是四川宜宾一带的小吃，也是当地人的早点。

燃面的好吃，跟多数川菜的好吃是一个路数的，重油、重调味，面吸足了调料里的味道，全部攫为己有。

因为油多无水，再加上花生碎、芽菜、辣椒等提味，干香裹油，据说点火即燃，所以才叫燃面。

尽管是完全能承受正常川辣的，但这版燃面，小编做了减辣减油处理。一方水土养一方人，在深圳这种极容易热气的地方，还是收敛一点比较好。

切面

碎米芽菜

油炸花生仁

香油

辣油

香葱

大蒜

酱油

小米椒

1.将油炸花生放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎。

2.香葱、大蒜、小米椒切碎备用。

3.水烧至沸腾，下面煮至八九分熟即可。

如果能买到新鲜的棒棒面是最好的，四川好多面都是用这种鲜面，菜菜就用了家中普通的切面。

4.把面条捞起后，用滤网把面条的水分快速甩干（如果是比较劲道的棒棒面，这步最好飞一下冷水）。

5.面条盛入盘中，倒入少许香油并拌匀，香油除了提香，还能使面条互相不粘连。

6.倒入花生仁、碎米芽菜（一种四川咸菜，超市有的卖），及少许辣油。

因为是早餐，求的就是一个快字，很多材料我都买的现成的。讲究点的话，其实辣椒油还是自己现榨比较美味（将烧热的油倒在辣椒粉、蒜末、白芝麻上即可）。

7.拌上葱花、蒜末、小米椒。

8.最后视咸淡程度，倒入少许酱油（酱油放与不放一般看芽菜是否够咸，或者芽菜的多少），将面拌匀，就可开吃啦～

我做的是素燃面，如果再浇上一勺炒香的肉臊，那就是荤燃面，淋上骨汤，则成了燃汤面。

虽然制作上少油少辣，但入口还是香味扑鼻、鲜辣开胃，基本保留了燃面红亮、劲道、喷香的特色。

犯困的早晨来一碗，整个人都活过来了。

这时，如果再来份美味的早午餐，就完美了。

-芝士番薯-

小时候，天气稍稍一转冷，学校门口就会有位烘番薯的阿伯。

放学铃声一响，不消5分钟，阿伯的三轮车前，就会围满了人，都是和我一样被香味迷得走不动路的孩子。有时，也会有推着自行车准备下班的老师。

爸妈担心卫生，一般不准我吃外面的东西。我就把平时的零花钱攒着，自己偷偷买。

将烘的发烫的番薯捧在手心，掰开灰暗的外皮，金灿灿、冒着热气的番薯就露了出来。那时候就觉得，它是这世上最好吃的东西了。

《围城》中有一段关于烘番薯的名句：“这东西，本来就像中国谚语里的私情男女，偷着不如偷不着。”说的，大概就是那时的心境。

长大后，吃什么父母早已不会干预也干预不到，然而，似乎是身体的记忆，天一冷，就还是会想吃番薯。

做了份芝士番薯，当年的我还不知道有芝士这等美味的存在，当番薯遇上芝士， 那才是绝配啊。

顺便，又给自己烤了份风琴土豆↓，也是香出天际了。

有了烤箱，这种小时候馋到不行的小吃，也能超轻松在家完成了，真是让人幸福感满满的神器呀！

番薯

马苏里拉芝士

牛奶

黄油

鸡蛋

1.番薯洗干净，保留一定水分，再用湿的厨房纸把番薯包起来。

如果是蒸熟，按平常做法即可。我是求方便，打算直接用微波炉，为了让做出来的番薯不会过干，才要用这个方法保持湿润。

2.番薯进微波炉加热五分钟。

3.取出后，对半切开。

4.用勺子把番薯挖出备用，番薯边缘要留点肉，不要全部挖出来哦。

5.马苏里拉芝士切碎。

6.往挖出的番薯中加入30ml牛奶、25g液体黄油（加热融化后的黄油）。

7.搅拌均匀即可。

8.把搅拌好的番薯装回番薯里面，上面撒上芝士。

也可以用片状芝士，喜欢芝士的撒多点也没关系，反正好吃哈哈。

9.打一个鸡蛋，滤去蛋清，只用蛋黄，搅拌成蛋液。

10.番薯表面抹一层蛋液，再放进预热好的烤箱，中层180度，烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。

烤完的番薯看起来金灿灿的，特别美。咬一口，恩～口感非常细腻，比普通的番薯更为软糯甘甜。不要跟我提什么热量，我此刻幸福得想唱歌。

-  风琴土豆 -

土豆

盐

辣椒粉

孜然粉

1.土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断.

2.刷油，并撒上盐、辣椒粉、孜然粉。

3.放入烤箱（提前预热好哦），220度，中层，上下火，25-30分钟。具体时间视自家烤箱和土豆大小而定~

如果喜欢吃肉的，也可以在土豆里夹上培根一起烤。

身为一个土豆党，我比较偏爱纯粹的土豆口感。土豆皮被烤的微微有点脆，连皮带肉一口咬下去，土豆粉糯，孜然很香，在辣酱粉的烘托下，回味又带点甘甜。

做多了大菜，偶尔做做这些小吃，也是蛮愉悦的。

除了当零嘴，作为早餐也不错哦，香死了，你根本一分钟都不会赖床啊，哈哈~

- 菠萝苹果红茶 + 菠萝口袋面包 -

在小编心中，完美的早餐，应该是做起来简单，吃起来可口，还能兼顾颜值与营养的。

今天的早餐，主角是酸甜可口的菠萝。非常快手，但一点也不含糊！

即使是匆忙的工作日，也能轻松做。不过，除了昨天介绍过的养生壶，还需要借助下面这个可爱的口袋面包模具↓

秋冬季是菠萝的时节，菠萝促食欲、助消化，还能消水肿，非常适合早上起来，容易脸肿的人哦。

菠萝

苹果

冰糖

红茶包

吐司

糖

黄油

淀粉

1.菠萝去皮，与苹果一起清水洗净，切块，倒进养生壶。

2.往养生壶中加水，加至壶身的2/3左右。（没有养生壶的也可以用其他锅代替，依自己喜好加适量水小火煮。）

3.选择水果茶模式，开煮。

4.煮茶的时候，就可以开始制作口袋面包了。将20g水和10g玉米淀粉，调配成水淀粉。

5.锅烧热后，加入黄油，放入剩下的菠萝丁、砂糖一起翻炒。

6.炒到菠萝出水后，再倒入水淀粉。小火煮到水基本收干，呈酱糊状。

5.取两片吐司，放入模具中，中间铺上炒好的菠萝酱。

6.模具用力往下压

7.把边缘多出来的面包撕掉，一个完整的口袋面包就做好啦。

8.对半切开，就可以装盘上桌啦。

9.这时候，水果茶也差不多煮好了，关火，加入红茶包，焖三分钟。

10.如果喜欢茶味浓一点的，可以焖久些。

果茶香气袭人，抿一口，酸酸甜甜的十分醒神，仿佛所有的味觉都被唤醒了。

菠萝馅香浓可口，与全麦面包的搭配恰到好处。当然，你也可以按照这个方子，换成土豆沙拉，或是其它你想吃的馅料。

美好的一天，就这样开启了。生活无法面面俱到，但请你的早餐，不要潦草！

- 墨西哥玉米饼 -

为什么叫墨西哥玉米王国？

因为墨西哥人对玉米的喜爱，近乎到了迷恋的程度。墨西哥人民文化博物馆，每年还要举办“没有玉米，就没有我们国家”的主题展览。当然，这里还是玉米的原产国、故乡！

超市货架上五颜六色的玉米

墨西哥人每天的饮食里，也离不开玉米。他们发挥了无尽的想象力和创造力，将普通的玉米，做成了各式各样的美食。

玉米卷皮

牛肉末

洋葱

黄瓜

蒜

姜

番茄酱

西红柿

孜然辣椒粉

盐糖

生抽

生菜

玉米卷皮

1.把洋葱、黄瓜切丁，蒜、姜切末备用。

2.西红柿去皮后再切丁。热水烫一烫西红柿就非常容易去皮了

3.锅里下油，先把洋葱炒软，然后下蒜末，姜末，黄瓜和西红柿丁炒香。

4.放入牛肉末再小火炒3分钟。

5.撒入适量孜然、辣椒粉、盐、少许糖、番茄酱还有生抽调味。

5.最后再倒入少许淀粉勾芡汁。

6.把生菜垫在加热好的玉米饼内，然后再包进热腾腾刚炒好的肉酱，就可以开吃啦。

牛肉酱酸辣可口，新鲜的生菜爽口，玉米皮香脆，搭配多彩的颜色，早餐来上两块，非常的“醒神”。

-  培根芝士烘蛋 -

早餐，可以没有面包牛奶，但是绝对不能没有蛋！

前几天看到网上有一个“早餐桌上什么食物最必不可少”的调研，排名最高的食物也是鸡蛋，看来同道中人颇多。

鸡蛋营养丰富，最重要的是方便、快手，又百搭。最喜欢变着法子研究，怎么把蛋做的好吃又好看。

这份培根芝士烘蛋，集颜值和美味一身。光是看上一眼，什么起床气都烟消云散啦。

培根

马苏里芝士

菠菜叶

鸡蛋

大蒜

罗勒叶

大蒜

橄榄油

黑胡椒粒

盐

1.罗勒叶切成细丝，小番茄切半、蒜切片备用。

2.鸡蛋打散后，加入马苏里芝士和黑胡椒碎，均匀搅拌。

3.锅加入适量橄榄油，将培根和蒜片煎至香酥，盛起备用。

4.加入番茄和罗勒叶，炒到小番茄变软。

5.往炒软的番茄中，加入一半的培根和蒜片。

6.然后倒入一半的蛋液，和培根、番茄等搅均匀。

7.在蛋液表面撒入菠菜叶和余下的培根片。

8.再倒入刚刚剩余的一半蛋液后调至中小火。

9.待蛋液边缘开始凝结时，就放入预热190度的烤箱中层烤3-5分钟。

10.热上一杯牛奶，营养又丰富的早餐就准备好啦。

都让一让，史上最高逼格的意大利烘蛋要上桌啦～

轻轻的切开，可以清晰看到鸡蛋经烤制后最鲜嫩的部分。

芝士香浓、培根咸香，被嫩滑鸡蛋一裹，味道交融在一起，最妙的是番茄的清甜爽口，咬上一口，香滑，还不腻。

（ps：因为培根、芝士本身就有味道，所以烘蛋不需要再加盐调味了哦~）

一日之计在于晨，就让这颗美炸天的意式烘蛋，开启美好的一天吧。

-  培根芝士烘蛋 -

小麦面粉200克

鸡蛋2个

生菜4片

色拉油适量

食盐适量

黄酱适量

水适量

1.准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。

2、案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如下图的长条状，滴少许食用油

3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起，捏紧收口并竖起面团，用手掌轻压成面饼，用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚

4、平底锅加热，倒是适量食用油，将饼胚放入锅中中小火烙制，待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口

5、从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液，盖上饼皮继续加热

6、及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。

鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用

-  桂花发糕 -

低筋面粉 120g

牛奶 100ml

蛋清 30g

泡打粉 4g

植物油 30ml

细砂糖 50g

干桂花若干

1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖，混合均匀，使糖融化；

2、低筋面粉+泡打粉，过筛加入，搅拌均匀；

3、倒入油，原则上只要不是味道浓烈的植物油，就都可以；

4、将面糊静置20分钟，醒发一下；

5、20分钟后，倒入干桂花，搅拌均匀；

6、倒入纸杯，或者模具中，7分满。再醒发20分钟；

7、蒸锅内烧开水之后，放入模具。我用的是纸杯，需要放在小布丁模里再蒸，否则面糊会流出来；

8、中火蒸12分钟，关火再焖几分钟。

-  京东肉饼 -

面粉300克

牛肉250克

大葱50克

鸡蛋一个

胡椒粉

生姜

生抽

淀粉

料酒

芝麻油

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可

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