冬天胖点真没事
你的情敌肯定也长肉
《纽约时报》中的一段文字所说：“这个世界上没有任何一个国家比法国更懂得生活的含义。”
法国人在饭后一定会吃甜点，似乎没有了这一层甜，前菜和主菜再怎么美味，这餐饭也不能算是完美。
这对于法国人来说更是一种传统，他们在不同节庆会有相对应的甜点——比如圣诞节要吃Bûche de Noël劈柴蛋糕、一月主显日要吃Galette des Rois国王饼、复活节要吃Œuf de Pâques巧克力彩蛋等等。
和嗖小妹一样，是没了甜点就活不起的人儿。
在法国做一个女性pâtissère有多难？
法国甜品界从来不缺甜点师，小胡子高帽子，好似清一色的男性，难道是因为会做饭的男人最性感？
当然不，做甜点从来不是件只陶冶情操的事，力量，耐力，稳定性，理性缺一不可，所以这样看来，男性更适合担任这个角色，甚至是审美都是轻易能够打败女性之所在。
男性pastry chef的作品大多都更具侵略性，能够小露头角的早就摆脱中规中矩的步伐，创意似火花般四射，他们作品的口感往往非常sharp，具有让你一尝惊醒梦中人的神奇力量。
法国甜点“皇后”
她，是号称甜品界毕加索之称的pierre herme的得意门生；她，是当代巴黎当之无愧的甜品皇后；她，是唯一在巴黎开甜品店的女chef。她就是天才名厨，claire admon。
一直在大师左右，30岁的她和另外一位面包天才David Granger在巴黎开了自己的甜品店Des gâteaux et du pain，但在甜品界已经出类拔萃，拥有着让人羡慕的职业经历。
在Laduree、Pierre Herme、Costes、Bristol、Plaza Athenee等名店工作过，之后又在顶级饭店负责甜点，直到2007年和天才面包师David Granger一起开了一家名叫Des Gateaux et du Pain甜品店。
作为天才甜品名厨，她的作品总会让人出乎意料，放佛能感受到她对甜品那份由灵魂深处激发的热情。
而她亲手经营的Des Gateaux et du Pain，就恰恰证明了她对甜品的热情。
进入店内映入眼帘的味道直接让人想到六区的甜品Pierre Herme的店铺，两者有异曲同工之妙，原来两家店面的设计同源于设计师Yann Pennor之手。
这种设计也完全跳出了传统的风格造型，与其说它是一件糕点面包铺，不如说他是一间珠宝铺来的贴切。
Des Gateaux et du Pain
Des Gateaux et du Pain，顾名思义，面包和蛋糕。
很显然，也许我们无法找到比《蛋糕和面包》这样名字更简约的店铺了，因为面包和甜品通常都同样重要。
David Granger最擅长的手艺就要数天然酵母面包了，他对于挑选最好的面粉以及烘焙手法都是得心应手。
他的代表作包括Gérande咸味乡村面包(400g，2,8欧元)、Foccacia橄榄油天然面包(250g，3,8欧元)，以及选天然小麦、芝麻、罂粟、棕亚麻和黄亚麻制作而成的波尔卡面包(4,80欧，620g)，这里的东西是真心好吃!
如果你有机会来巴黎，这家店绝对是不可错过的甜品店之一。如果你正在寻找巴黎最好吃的蛋糕和面包，或许它可以帮你做到。
Absoluecitron meringue 奶油柠檬塔
(5,8欧元单人份，26欧元4人份，45欧元8人份)
推荐他家的Absoluecitron meringue 奶油柠檬塔，在柠檬奶油馅上层有薄薄一层果冻啫喱,柠檬够酸，下面覆盖着奶油烤蛋白(Meringue)。
为了满足人们不断变化的口味，Des Gateaux et du Pain也与时俱进。为了保证甜品的平衡度，他们竟然会想到在蛋糕上加绿橄榄油，然后在稀薄的奶油烤蛋白。
你看，奶油柠檬塔里能清晰地看到泡沫呢！
Calisson 小杏仁蛋糕
(6欧)
松脆的饼干，杏仁挞，加上西西里橙子，普罗旺斯-圣雷米的甜瓜酱以及闪闪发光的白色慕斯。小脆饼与橙子结合的酸度恰到好处地与甜瓜酱的甜味。
白桃马鞭草Baba
其实Baba的口感不是所有人都能接受的，想象一下，烤好的面包，浸在糖浆或者酒里面，让它泡发，就像是把馒头泡在汤里在捞出来吃，是一个道理。
但是面包质感富有弹性，再配甜蜜新鲜的桃子，还有淡淡的马鞭草奶油，你可能会爱上这种特殊的味道。
Lipstick ananas et citron vert
“青柠檬和菠萝唇膏”
松脆的杏仁饼配上粗红糖，慕斯打底配上青柠檬碎皮汁，外加菠萝、青柠檬碎皮汁配上轻奶油。
J'adore la fraise
美美的草莓蛋糕，和名字一样，爱草莓爱的彻底。
草莓蛋糕围边，两种草莓奶油包着大颗草莓果肉，连最下面的蛋糕里都混着草莓烤出来，当然装饰也有新鲜草莓和草莓果冻。
又吃到了像草莓冰淇淋味道的慕斯，就算不喜欢草莓味道的人，也能喜欢上这款蛋糕吧。
品尝像草莓冰淇淋味道的慕斯，就算不喜欢草莓味道的人，也能喜欢上这款蛋糕吧。
Chausson aux Pommes 苹果派2.3
Chausson aux Pommes 苹果派近看外形有点像"法式饺子"，远观更像贝壳。不仅颜色漂亮极致，而且口感酥软醇香。让你不得不赞叹pierre herme的实力。
你会在这里，找到你最喜欢吃的可颂羊角小包，千层酥皮也可能会是你的最爱。
地址： 63Boulevard Pasteur, 75015 Paris (全世界多家分店)
营业时间： 每日:9h-20h，周二闭店
这里的蛋糕都没有太多的修饰，寻求着最自然的状态，甜品的每一样原材料都会经过精心的挑选。
Claire偏好在甜品制作中使用大量的水果、尽可能减少面粉和鸡蛋的比例。当然，她的甜品中绝对不含任何的添加剂以及防腐剂或者色素。
这位严谨的甜品女厨还会对自己的作品甜度进行精心的测试，以保证自己作品的口感平衡度。Claire damon说“自然就是完美”。
饥肠辘辘，口水横流
果然我还是个看到甜点就走不动路的人
冬天还管什么身材？
尽情吃吃吃吧，
世间唯有美食不可辜负。
= THE END =
撰文 | 琪琪
图 | 网络
编辑 | 琪琪
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