很多朋友在選擇素食之後，常常會出現一個問題，就是永遠覺得自己處在飢餓的狀態，吃不飽，或者吃飽了馬上就餓了，這大多都是因為我們每餐攝取的蛋白質含量不夠，我們如果能保證每餐都有15克的蛋白質，那你的一天都是元氣十足，很多人都覺得吃素豈不是與蛋白質無緣了，當然不是的呀，今天就給大家介紹13款高蛋白又美味的素食沙拉。
▲紅藜麥玉米沙拉
紅藜麥 | 黑豆 | 熟玉米粒 | 牛油果 | 聖女果 | 橄欖油 | 青檸汁
藜麥蒸熟后，把材料放進去攪拌均勻
▲蒸粗麥粉沙拉
胡蘿蔔 | 花菜 | 孜然粉 | 橄欖油 | 鹽 | 胡椒
全麥粗糧 | 檸檬皮 | 青檸汁 | 鷹嘴豆 | 嫩葉芝麻菜
① 將兩勺橄欖油、適量鹽和胡椒粉與花菜和胡蘿蔔攪拌后放入烤箱，烤至焦黃。
② 準備一個鍋，加水放少量鹽，放入蒸粗麥粉，蓋上蓋，五分鐘。
③ 將青檸汁和適量的油、鹽、胡椒粉調成醬汁
④ 準備大碗，將烤蔬菜、粗糧、鷹嘴豆、芝麻菜、醬汁，還有蒸粗麥粉混合攪拌，即可食用。
▲芸豆沙拉
芸豆（400克） | 扁豆（400克） | 芝麻菜（兩把） | 刺山柑（四勺）
花生醬 | 芝麻醬 | 醬油 | 香醋 | 辣椒醬
將所以材料混合攪拌，調料可根據個人口味
▲花生麵條沙拉
米粉 | 花生 | 紅辣椒 | 胡蘿蔔 | 黑芝麻
花生醬 | 辣醬 | 米醋
米粉煮熟放涼水冷卻，放入所以材料攪拌均勻
▲地中海鷹嘴豆沙拉
▲小扁豆沙拉
▲豆豉玉米沙拉
▲蘋果藜麥沙拉
▲鷹嘴豆玉米沙拉
▲泰國菠蘿腰果沙拉
▲南瓜藜麥沙拉
▲甘蓝鹰嘴豆沙拉
▲熏豆腐甘蓝沙拉
藜麥
原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，其具有独特丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为"粮食之母"，联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。
蒸粗麥粉
胡萝卜，萝卜，红薯，小胡瓜(黄瓜)，红辣椒和鹰嘴豆，番茄辣酱还有一些调味品一起蒸，然后配上粗麦粉吃。
嫩葉芝麻菜
芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用。食时，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。
刺山柑
常见于地中海美食，花蕾部分通常是盐渍或醋浸保存，通常用作调味料或者装饰。刺山柑的果实，腌制之后通常作为开胃小食。
希望大家在製作的過程中
享受到烹飪的樂趣
在品嘗的時候
感受到素食帶給我們的誠意
告別肉食
做一個全新健康的自己！
愿以此功德 庄严佛净土
上报四重恩 下济三途苦
若有见闻者 悉发菩提心
尽此一报身 同生极乐国
十方三世一切佛 一切菩萨摩诃萨
摩诃般若波罗蜜 阿弥陀佛
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