如果你走南闯北，尝遍了生猛海鲜，山珍海味，不防来古城西安，品尝一下蓝田的臊子面，体会一下中华饮食文化的博大精深。

   能妗臊子面，本地的特产，本县的名吃，美食里的活化石。

爱吃面，也会做面

 “八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，吃一碗干面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔。陕西人爱吃面，这是出了名的。

 陕西人爱吃面，也会做面。一块揉来揉去的面，在陕西人手里会生出上百上千种面样来。什么宽面细面浆水面，绿面扯面葱花面，等等等等，应有尽有。

  陕西人的咥面，需提前备好三四瓣蒜，油泼辣子泼的美美滴，坐在路边的小凳上汗流浃背，管他上班下班先满足下怀旧的胃。

五味俱全

    这一碗面，色泽鲜艳，吃起来口感柔韧、筋道，滋味浓郁，那叫一个“忒色”！。

  对，正宗的老陕都不说“吃面”，而是“咥（dié）面”。以“老碗盛食”，在饥劳饿透之后奋力扒拉碗中的食物。兴致起了，得要是蹲着或者站着，吃的时候发出令人垂涎的声音且酣畅得大汗淋漓...咥面，是一种欢畅，是一种豪爽。

  对咧，要想领略到咱biang biang面的精髓，那就再来几块标配的大蒜，边秃噜面，边嚼口大蒜，简直“嘹失塌咧”！

这么冷的天气，

快来吃上一碗热气腾腾，香气四溢的臊子面吧！

地址：陕西省西安市蓝田县新民街西段55号

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