美食界豪门望族“松氏家族” 两兄弟，『松茸』与 『松露』。

因为同样稀缺美味，总会有人分不清楚两兄弟区别，二者之间确实有许多相同之处，也有不少不同的地方。

接下来小编就带您进入“松氏家族”之身世大揭秘！

形态区别

松茸：松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。

松露：松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理，外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色。

松茸：中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍，主要产区有四川小金，香格里拉、西藏林芝和延边等地区。极品松茸的松茸并非产自云南香格里拉等地，而是出自于人迹罕至的小金深山中。

松露：松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。

生长环境

松茸：二者的菌株都在地表以下，很难找到。生长环境及其挑剔，生长时间转瞬即逝，从菌丝发育成鲜松茸，整个生长过程需要6年时间，全球都无法实现人工栽培。

松露：松露位置更深，一般在离地表30到40厘米的地方。所以采集松露时常常需要带上猪或者猎犬，利用猎犬灵敏的嗅觉来发现松露。

采摘时节

松茸：二者的采集期都很短，松茸的采集期在夏季7、8月。发现和采摘的难度极大，采集松茸不光要体力，还要有好的运气，平均每周一公里，才可以采到一支松茸。

松露：采集期在10月到12月，但不同的松露也有不同的时节。

名贵身价

松茸：当然要说到一个产品的普及就必然要与它本身的价值和价格挂钩，由于松茸目前属于野生菌种，暂时无法人工培植，因而产能低下导致其价格高昂也是让大部分人近而远之的主要原因。

松露：松露非常娇贵，在欧洲有“厨房的钻石”之称。只要温度、湿度、周围的环境稍微一变，它可能就长不成。它藏在地下40厘米到1米之间，如果不是因为它的味道，根本没有采集到的可能。

功效区别

松茸：松茸味淡，性温，入肾、胃二经，具有补肾强身、理气化痰的功效，主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

松露：松露有极高的营养保健价值，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

别抱怨这小小的块状物如此昂贵，从原始森林深处，完整无缺送至你我餐桌，本就是一个不凡的奇迹。在享用美食的同时，更要向大地低头致敬。

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