▼ ▼ ▼
◤
台灣四面臨海，海鮮入菜極為普遍
全台到處都吃得到的𩵚魠魚，做法
有香煎、紅燒或酥炸，土魠魚羹更
是大受歡迎，外酥內嫩的土魠魚羹
加麵或是米粉，就是日常的一餐。
◢
傳統的台菜
_____________
▼ ▼ ▼
把扁魚先爆香，煮出來的湯頭鮮甜無比。土魠魚米粉湯是土魠魚及米粉吸滿高湯的甜和鮮味，無味的米粉，鮮味全來自湯頭。
來自澎湖
_____________
▼ ▼ ▼
土魠魚屬鱸形目鯖科海魚，土魠魚又稱「鰆魚」，外觀是條紋，最具有經濟價值，一斤價格 $400～$450元。被喻為「澎湖人的年終獎金」，一尾買回家動輒數千破萬元。
價差很大
_____________
▼ ▼ ▼
澎湖約有三百多艘專捕土魠魚的流刺網漁船，另有少部分一繩釣跟延繩釣漁船，其中一繩釣的品質最鮮也最貴。
高經濟漁獲
_____________
▼ ▼ ▼
澎湖水域潔淨且食物充足，加上天冷，油脂豐厚，土魠魚散發獨特香韻。除了土魠魚羹，做法還有醬燒土魠魚、土魠魚開陽白菜魯等。
台灣滷肉飯和貢丸湯，也非常好吃。來自台南的「港口魚土魠魚焿」創始於 1978年，已有二十餘年歷史，魚土魠魚焿香脆甜美，口味大眾化，1996年申請專利，並在北安路開設第一家分店，土魠魚經過高溫油炸後，外酥內軟，配上熬煮的高湯成為廣受歡迎的土魠魚焿。
________________________________________
相關文章：
在台灣，自己端盤子找位子的「金山鴨肉」，老街上6個店面坐無虛席
台灣攻略：
(報名點左下藍色 ...)
～～～～～～～～～～～～～～～～
更多的資訊請由親切、
耐心的客服為您服務~
請聯繫- wechat／qq ：2334647311
wu.sheila＠gmail.com
『阿里山多美』
長按二維碼關注微互動
▼ 點這裡，預定。