扬州炒饭

配料准备

隔夜米饭里 敲入2个鸡蛋

充分的拌匀

青豆 胡萝卜 香葱(白根部分)下锅爆香

加入拌好蛋液的米饭 跟火腿肠

翻炒均匀 使其均匀受热

加入盐 鸡精 白胡椒 生抽 葱花 淋入香油

均匀入味后 即可出锅

小窍门:

1一定要使用隔夜米饭 入过的冰箱 才会炒出来的饭才会 一粒一粒

2煮饭的时候水稍微的少放点 加一勺色拉油 同煮

3蛋液拌饭的时候要充分拌匀

4我不喜欢把火腿肠用油炸 所以是跟米饭同放的 依个人习惯吧 ~

酱油炒饭

原料图。

胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。

锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。

放入米饭小火炒均匀。

倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1--2分钟。

放入鸡蛋翻炒均匀即可。

小窍门:

1，这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。

2，酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油一开始的味道带着酱味，炒一会就只有香味。

3，盐根据自己的需要添加，我做了两人份。虾仁蛋炒饭

材料:虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭;

虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。

鸡蛋打散。

菜心、火腿切丁。

炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。

用余油将虾仁炒至变色后装起。

再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒。

再将菜心放入一起翻炒一下。

将剩米饭放入炒散。

倒入鸡蛋和虾仁炒匀。

加盐调味即可。

菠萝炒饭

所有材料清洗干净。

菠萝一剖为二，取出果肉，留菠萝壳备用。

米饭。

其它材料切成丁。香肠丁(三文鱼丁)。

鸡蛋打散，放入锅煎成碎蛋块。

锅中放油烧热，依次放入香肠丁(三文鱼丁)，胡萝卜翻炒几下，接着加入豌豆丁翻炒。

再加入米饭用锅铲打散翻炒，调入盐，鸡精。

快出锅时撒上菠萝丁，葱花，蛋液翻匀即可。

好吃的菠萝炒饭。

好吃的菠萝炒饭。

三文鱼炒饭

准备好三文鱼250克，鸡蛋两个，洋葱一个，胡萝卜，香葱适量，米饭等材料。

将三文鱼去骨切小块。

洋葱、胡萝卜、香葱切碎。

将一个鸡蛋打在饭中。

将鸡蛋在饭中搅匀。

起油锅，将鸡蛋打入适当煎一下。

蛋还没完全凝固的时候将米饭入锅，迅速和鸡蛋一起炒匀。

米饭炒干后，推倒锅边，在锅里加点油，将三文鱼入锅炒一下。

加入洋葱，胡萝卜一起炒熟。

将米饭与三文鱼，胡萝卜，洋葱炒至均匀。

加入适量的盐，生抽、黑胡椒粉调味，加葱花炒匀。

好吃的三文鱼炒饭出锅了。

番茄鸡蛋炒饭

主料:番茄、鸡蛋、小葱。配料:盐、胡椒粉。

鸡蛋放点盐跟胡椒粉大散，番茄切成丁，待用。

炒锅放入油，八成热放入鸡蛋。

然后放入番茄翻炒。

撒点葱花。

最后放入米饭翻炒。

把米饭跟所有配料炒散后放入盐炒匀，出锅。

香喷喷的番茄鸡蛋炒饭成功了!超好吃噢!

什锦炒饭

把火腿肠 胡萝卜 黄瓜切小丁。

鸡蛋打撒备用。

锅中放油，烧热。

把鸡蛋炒成碎丁盛出。

锅中加油，爆香葱碎。

倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。

倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。

加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。

加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。

鱿鱼炒饭

把火腿肠 胡萝卜 黄瓜切小丁。

鸡蛋打撒备用。

锅中放油，烧热。

把鸡蛋炒成碎丁盛出。

锅中加油，爆香葱碎。

倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。

倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。

加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。

加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。

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