没有吃就没有爱情,
不信你一顿饭不带的谈一次恋爱给我看看啊!
今天甜点主厨教室高级班正在上课,学员们看都在努力装饰着什么呢?圆圆的。。。像花一样的是?
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各种混搭!不止过嘴瘾,还有强大的营养价值哦!这么好!速速送上配方宝典,果断收藏吧!
Vanilla sugar dough 香草甜面团
yolk 60g 蛋黄
brown sugar 50g 赤砂糖
sugar 75g 砂糖
salt 1g 盐
butter 125g 黄油
B.P 1g 泡大粉
C.F 250g 低粉
vanilla stick 1p 香草荚
Pistachio almond butter开心果杏仁奶油
egg 2p 鸡蛋
sugar 140g 糖
cream 50g 淡奶油
butter 40g 黄油
CF 110g 低粉
pistachio paste 35g 开心果酱
B.P 3g 泡打粉
pistachio 30g 开心果仁
Royal chocolate巧克力慕斯
Egg 80g 鸡蛋
sugar 25g 糖
Water 8g 水
Cocoa powder 10g 可可粉
Butter 15g 黄油
70%.dark.chocolate 60g 黑巧克力
Gelatine 2g 吉利丁片
cream 100g 淡奶油
Milk chocolate sauce牛奶巧克力淋酱
Sugar 62g 砂糖
Glucose 32g 葡萄糖
Cream 75g 淡奶油
Milk chocolate 40g 牛奶巧克力
Gelatin 5g 鱼胶
Walnut a little 核桃仁少许
Happy a little nuts 开心果仁少许
巧克力开心果核桃挞外观简约,内涵丰富,每一道工序都必须处理的刚刚好,后期的组装格外重要,必须要细致入微。
——顾老师寄语
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