甜品的世界最爱混搭风!

来源:甜点主厨教室 2016-6-6 9:13:42

没有吃就没有爱情,

不信你一顿饭不带的谈一次恋爱给我看看啊!

甜品的世界最爱混搭风!
 
 
 
 
 
 

今天甜点主厨教室高级班正在上课,学员们看都在努力装饰着什么呢?圆圆的。。。像花一样的是?










 



 

我只看懂了……
黑巧克力:降低食欲,集中注意力,减少压力,提高新陈代谢的作用。
 
开心果:治痘痘,防衰老,保护眼睛,调节免疫力,有效预防癌症。
 
核桃仁:润肌,补脑,黑须发。开胃,通润血脉,补气养血,润燥化痰。
 

…………

各种混搭!不止过嘴瘾,还有强大的营养价值哦!这么好!速速送上配方宝典,果断收藏吧!

 配方宝典

Vanilla sugar dough 香草甜面团

yolk            60g  蛋黄

brown sugar  50g   赤砂糖

sugar    75g   砂糖

salt             1g    盐

butter          125g  黄油

B.P     1g  泡大粉

C.F             250g  低粉

vanilla stick     1p  香草荚

Pistachio almond butter开心果杏仁奶油

egg     2p  鸡蛋

sugar    140g 糖

cream    50g    淡奶油

butter    40g  黄油

CF     110g 低粉

pistachio paste  35g  开心果酱

B.P     3g  泡打粉

pistachio   30g  开心果仁

Royal chocolate巧克力慕斯

Egg             80g   鸡蛋

sugar          25g   糖

Water           8g    水

Cocoa powder        10g   可可粉

Butter          15g   黄油

70%.dark.chocolate 60g   黑巧克力

Gelatine     2g   吉利丁片

cream           100g    淡奶油


Milk chocolate sauce牛奶巧克力淋酱

Sugar         62g    砂糖

Glucose         32g    葡萄糖

Cream         75g    淡奶油

Milk chocolate       40g    牛奶巧克力

Gelatin          5g    鱼胶

Walnut a little   核桃仁少许

Happy a little nuts  开心果仁少许

大功告成

Photo1
Photo2
Photo3

巧克力开心果核桃挞外观简约,内涵丰富,每一道工序都必须处理的刚刚好,后期的组装格外重要,必须要细致入微。

                   ——顾老师寄语


●甜点主厨教室客服咨询:138-1267-9524(宋老师)

●本文由甜点主厨教室文编编辑,部分图片来自网络,如需转载,请在后台留言“转载”

●如有合作意向,请联系甜点主厨教室微信