耀州农村平时一日两餐，忙时三餐。主食一般是早饭蒸馍、米汤（或玉米糁）；午饭面条；晚饭略如早饭，名曰：“喝汤”。面食除蒸馍、面条外，尚有水饺、蒸饺、包子、煎饼、面皮、饸饹等。面条花样众多，有宽片片面、细面、拨刀面、棋花面、扯面、搓搓子等。同时，吃饭时讲究摆四个菜碟。喜食红豆米汤、黄干馍（烤馍）及粘调面（干面条）等传统食品。调味品也较齐全，如油泼辣子、酱醋、调和面、姜末、芥末等。此外，“搅团”和“炒面”也是城乡群众的日常食品。
咸汤面 咸汤面是耀州特有的传统小吃，经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。咸汤面的口感为咸辣出头，筋韧爽口。面的配菜丰富，碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白俱全，色鲜味香。加上羊血的则称羊血咸汤面。当地人清早食用一碗，日久则有暖胃活血的功效。
刀剺面 小丘刀剺面是陕西关中西部的耀州小丘镇特有的一种传统特色 面，讲究巧妇擀面，“擀成纸，切成线，下到锅里莲花转，捞到碗里挑不断”，前锅下面，后锅煎汤、臊子为荤，酸汤为素，佐料不同，风味各异。面质光滑筋道，有韧性，小丘人数百年以来家里来贵客必上之食物，叫迎客剺面，方显诚意。
窝窝面 窝窝面是耀州独有的颇具特色的一道地方名菜，如今走遍三秦大地乃至整个中国，也绝无此菜踪影。
农家饸饹 自已压的饸饹，就是不一样，面很筋道，再拌上汁子，外面得可是没得比。
农家大包子 记得小时候，每次蒸馍，妈妈都会蒸些包子，因为我们都爱吃，放学回家，放下书包，拿个热包子，灌上水水，玩着吃着。
耀州疙瘩 耀州的疙瘩小如大指甲盖，源于慈禧太后逃难到西安时的供品，后流传民间。耀州疙瘩一百个为一斤，非羊肉大葱不包。虽小如指盖，却也皮薄馅多，颇费功夫。
搅团 以前可称是救命饭，现在人都成吃稀茬了。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿。以前是杂粮搅团，现在人们都是做成了小麦面搅团了。
荞麦卷 以前小的时候常吃，现在很少吃到了，回味呀！
菜疙瘩 拌上自己爱吃的菜，合上点面，揉均匀，捏成团，放在锅里蒸熟，蘸上调料汁，一口一个，那可是相当的过瘾。
灰菜馍 农家人常做的馍，热馍出锅，配上一碟辣子蒜水，……
老(lǎo)鸹(wā)栿(sá)，面块筋道，汤味浓香。严寒的冬日里，来上一碗热腾腾老(lǎo)鸹(wā)栿(sá)，寒意立消。