教大家怎么在家里就能做出麻辣小龙虾，麻辣鲜香样样俱全~

主料：小龙虾 (1000g)

调料：植物油（适量）鸡精（适量）小葱（50g）片（适量）料酒（适量）辣椒粉（适量）花椒（适量）八角（适量）草果（一个）桂皮（适量）小茴香（适量）白芷（适量）香叶（适量）陈皮（适量）盐（适量）糖（适量）生抽（适量）老抽（适量）醋（适量）

做法：

1.新鲜小龙虾

2.先将小龙虾用刷子把外売刷洗干净

3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉

4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出

5.准备好洗净的龙虾和调味料

6.小葱和姜片

7.锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖

8.倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）

9.把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻

10.倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒

11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽

12.醋和鸡精翻炒均匀

13.加入半锅清水

14.加盐

15.翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟

16.把料汁收至半干即可

17.出锅装盘，尽可享用美味！