资深吃货们，关于小龙虾做法知多少？麻辣味、鱼香味、五香味、紫苏味、火爆做法等。烹小鲜家的招牌小龙虾，吃起来太过瘾。它到底有什么过人之处呢？别着急，就让我们先从小龙虾的成名之路开始说起。

小龙虾的成名史

小龙虾绝对是长沙人的骄傲,长沙人，你们懂的！1998-2008年，小龙虾最火的十年间，“每天吃掉一座岳麓山”。

长沙人习惯性把小龙虾叫做口味虾，1998年，原本在南门口鱼头火锅的四娭毑，开始做起了口味虾生意。撇开当时口味虾的味道不谈，仅就一个巨大的门面，就满足了越来越多到南门口消费夜宵的人，后来随着四娭毑上了“越策越开心”，汪涵那句“四娭毑的虾，生得光荣，死的伟大”传遍街头巷尾，四娭毑由此火遍长沙。

烹小鲜家回头率最高的招牌小龙虾

烹小鲜家回头率最高的招牌小龙虾，经常有顾客半夜十一二点打电话过去加单，其奥妙何在？看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人垂涎欲滴，吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。

烹小鲜家美味小龙虾诞生记

话说小龙虾之好吃，可这东西也相当麻烦。麻烦不在于炒制，而在于打理。大家都知道小龙虾的生长环境，那可不是啥干净的地方。通常在外面吃到的龙虾，都没有洗干净，个人感觉相当不卫生。自己动手，当然健康第一，所以如何让小龙虾干净、卫生，还能保留最营养的虾黄，成了一个相当麻烦的工作。下面就开始给大家介绍烹小鲜家的招牌龙虾从打理到如何让其成为美味的详细过程。

步骤

1、买回新鲜的活的小龙虾，放在一大盆里，用清水反复冲洗。而后放满水，加入几大勺盐，让小龙虾泡在盐水里，养两至三小时左右。吐尽腮里的脏东西。

2、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出泥肠来。在背上竖剪一刀，以便更入味。

3、用小刷子或牙刷将小龙虾腮部和下腹部刷干净。

4、将剪好的小龙虾用水反复清水冲洗，再用盐水泡10分钟，清水洗净，沥干水份备用。

5、然后就可以用小鲜家的秘制调料做成一盆色香味俱全的招牌小龙虾了。