美味粗粮，享受养生

好气色吃出来，，从中医养生学角度讲，大雪已到了“进补”的大好时节，而进补不是一味的吃补药，食补才养生。——冬季

冬季养生吃什么，给大家介绍几种根茎的粗粮，简单的水煮、蒸就可以食用，美味又健康。

铁棍山药

铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。

山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。《神农本草经》中记载：“山药以河南怀庆者良。”就是说，怀庆山药是最好的山药。

铁棍山药在河南焦作已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品。焦作北依太行，南临黄河，形成独特的“牛角川”地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素。垆土由于土壤较硬、粘性大，使得山药的生长弯曲疙瘩，粗细不一，根毛粗，毛孔突出。但其质地紧实，粘液质浓，口感甘、面、香、微甜，久煮不散。河南焦作产出的山药色白、肉质细腻、黏液丰富、韧性强，品质非常好，营养价值极高。

芋头

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

不过要说最有名的芋头，当属荔浦芋头，荔浦芋头当年蹿红，靠的并不是口味，而是当年的红剧《宰相刘罗锅》。

要说这乾隆皇帝吃遍山珍海味，那一张刁嘴，偏偏被一盘简简单单的蒸芋头蘸白糖给收服了，这荔浦芋头该是有多么好吃？

荔浦芋头之所以名为“荔浦”，是因为它产自桂林的荔浦县。据说荔浦本不产芋头，当年福建人把芋头带到了荔浦县，没成想，荔浦的环境小气候，特别适合芋头的生长，经过400多年不断的选育，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名品。

荔浦芋头肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹。

薯

常见的薯类很多红薯、紫薯等，红薯，又称地瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高。 “性平温无毒，健脾胃，壮筋骨、补血和中、延年益寿”。《本草纲目》中记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。研究表明，红薯具有多种保健功能：紫薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。