饿不饿馋不馋今天给大家介绍一个我自己的枣糕方子，因为我觉得我做得最好吃的点心，也许就是这款枣糕，很多人都很爱吃，觉得甩蛋糕店好几条街

先来让大家看看我做的枣糕图片吧

话不多说下面给大家呈上制作步骤

第一步

准备材料

蛋黄

4个

蛋白

4个

去籽红枣

90g

蔓越莓

20g

牛奶

50g

朗姆酒(好吃的关键)

30g

蜂蜜(好吃的关键)

35g

低筋粉

120g

食用小苏打

2g

红糖(加入蛋黄)

10q

红糖(加入蛋白)

50g

无味植物油

62g

第二步

红枣洗净,然后去籽切成红枣碎,把蔓越莓敲和红枣混在一起,倒入牛奶和朗姆酒,搅拌均匀,然后让果肉把汁水充分吸收掉

第三步

吸收好的果肉倒入60g的植物(看个人口感),搅拌均匀后放一边备用

第四步

把鸡蛋黄打散,红糖加入蛋黄中(红糖事先用搅拌机打碎或者用擀面杖敲碎,红糖容易结块),然后开小火烧热水,把装有蛋黄和红糖的碗放入热水里快速搅拌(一定要快速不停搅拌)直到红糖和蛋黄融合好。

搅拌好的红糖和蛋黄糊是有一点黏稠的

第五步

然后把之前准备好的红枣蔓越莓酱倒入蛋黄糊里,再加入蜂蜜一起搅拌均匀,放旁边备用

第六步

 用电动打蛋器开到高档开始打发蛋白,把9红糖分三次加入蛋白中打发,一直打发到接近无性,提起打器会有不容易弯下去

第一次

第二次

第三次

第七步

取三分之一打好的蛋白霜放入第五步,也就是准备好的红枣蛋黄糊里,快速翻拌均匀(翻拌均匀即可,不要翻拌过度)

第八步

 然后把第七步放入剩下的蛋白霜里快速翻拌均匀即可(速度要,不要翻拌太过,均匀就好子) 

第九步

把低筋面粉,小苏打,盐(可不加)过筛放入糊糊里,然后快速翻拌均匀即可

第十步

然后倒入磨具,在毛巾上颠一颠。烤箱预热上下管170度,预热十分钟。然后把磨具放入下面第三层,(我的烤箱一共四层)烤30分钟左右。(每个品牌的烤箱热度不太样,所以可以根据自己的烤箱来调节温度和时间,如果蛋糕顶部颜色很深了但还没完全烤好的话可以盖一层锡纸)（此步骤可用电饭煲代替）然后香喷喷的枣糕就烤好啦!!!妈妈说好吃到根本停不下来!