绿蒜杏鲍菇

旺销理由：绿蒜不管是餐前小碟还是与荤类原料搭配同吃，都是不错的原材料。但是用它做热菜却使用很少，此菜是将绿蒜与杏鲍菇搭配烹制，其味道融合后，杏鲍菇的香味更浓更突出，非常受青睐。
原料：杏鲍菇300克，绿蒜50克，红椒条3克。
调料：盐3克，御皇高汤鸡粉2克，白糖1克，御皇蒸鱼鲜3克，芝麻油1克，鸡油2克，色拉油500克（实耗30克）。
走菜：

1、将杏鲍菇切成5×3×0.5厘米的片；绿蒜切成片。

2、净锅上火，注入色拉油，烧至五成热，下入杏鲍菇，炸至金黄色，捞出控油。

3、另起锅下入鸡油，略炒绿蒜，下入炸好的杏鲍菇，加入剩余调味料和红椒条，翻炒均匀，下入芝麻油即可。

石锅黄金豆腐

旺销理由：自制炸响铃，与豆腐、虾干一块加鸡汤烧制，腐皮慢慢吸收了鸡汤、虾干的美味，日本豆腐滑嫩，腐皮味道鲜美，虾干筋道且营养丰富。
原料：日本豆腐400克，腐皮3张，猪肉末50克，咸肉片5克。
调料：鸡油20克，御皇浓滑白汤25克，清水200克，虾干3个，盐5克，色拉油200克（约耗30克），姜片3克。
走菜：

1、日本豆腐切5段；腐皮放在工作台上摊开，取水均匀撒在上面，使腐皮变软，将肉末均匀地抹在腐皮上，将腐皮卷起，切成4厘米长的段，入三成热油中炸至皮脆即为炸响铃。

2、锅内入鸡油，烧至五成热时，下入姜片、咸肉片炒香，倒入御皇浓滑白汤，清水、虾干，炸响铃，放入清水350克，加盐烧开后用小火焖两分钟，装入烧热的石锅内上桌即可。