甜品届的气质女王——红丝绒蛋糕回归!

来源:糖衣可可 2018-1-7 9:20:03


据我对红丝绒这三字的理解,仅限于某个品牌的“红丝绒口红”。质地犹如天鹅绒般柔滑,色彩出众,涂抹唇部使人一见倾心。而不知从什么时候开始,“红丝绒”也成了蛋糕的代名词。那么这款“红丝绒蛋糕”色彩也同样出众呢,还是口感也给人带来惊喜呢?



对于它,我想喜欢甜品的你一定不陌生。有人说,甜品蛋糕届的马卡龙是可爱公主,那么红丝绒就是气质女王,一眼看上去首先是被它红色外衣所吸引,就像一朵冷艳的红玫瑰;这样的衬托下白色奶油就显得很温和,红白搭配使这款甜品异常出彩,让你垂涎欲滴却不得不小心翼翼,生怕一个错手就破坏了这份美感。

 

不要觉得只有甜品屋才能做得出红丝绒蛋糕。其实我们自己在家,同样也能做出这款“气质女王”。做之前先把以下材料准备好。


红丝绒蛋糕卷


低筋面粉160

红曲粉15

淡奶油150

黄油80

鸡蛋2

细砂糖100

牛奶120

盐一茶匙

柠檬汁10


步骤

1、将黄油温室软化,加入糖和盐,电动搅打均匀,备用;


2、把2个鸡蛋打散充分搅拌混合,把鸡蛋液分3-4次加入黄油中。每加一次就要充分搅打均匀;


3、这时会发现搅打后的黄油鸡蛋液非常细腻顺滑,倒入柠檬汁;


4、把红曲粉和低筋面粉混合,过筛。先倒三分之一在黄油中,充分搅拌均匀,混合之后加三分之一牛奶,再搅拌混合均匀;


5、把4的步骤重复两遍,直至把剩下三分之二材料混合均匀为止


6、把模具先铺上一层油纸,把蛋糕糊倒入模具放烤箱中层。上下火16535分钟。烤箱提前预热十分钟。(每个烤箱的温度不同,可以根据烤箱情况来决定时间和温度);


7、烤好之后先放一会,然后一边卷一边撕开油纸,自然放凉。把打发好的奶油铺在蛋糕表面,再卷起来放入冰箱冷冻30分钟;


8、30分钟后拿出来,用刀切开,红丝绒蛋糕卷就做好了。



小贴士


在铺奶油时,蛋糕体要预留5CM位置,防止奶油太满溢出。


红曲粉是一种天然色素,但容易氧化。若觉得颜色不够鲜艳,可以在牛奶中加入一点红色食用色素。


做好红丝绒蛋糕卷后,就可以美美的享用啦!另外如果不想做成蛋糕卷,可以换个8寸的圆形模具,烤好之后要切成片,每一片同样铺上奶油霜,高颜值的红丝绒蛋糕出炉啦!可以叫上闺蜜美美地一起享用甜品时光。