中国的八大菜系，包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，各地烹饪方法不同，菜肴味道也大有不同。如北方擅长爆、炒、烤、熘等，浙菜徽菜偏爱的炖,蒸,烧等；川菜擅长烤、煸炒；粤菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸。那如果把水果融入“八大菜系”会碰撞出怎样的滋味来呢？今天小编就带大家来看看“水果版八大菜系”！

徽菜：雪花猕猴桃

推荐理由：属于地道的徽菜，虽然重油、重味，但猕猴桃配上虾茸具有开胃消脂、缓解胃虚弱的作用。

“雪花猕猴桃”别看名字这么清爽，口味可是比较“浓重”，有“醇滑爽口”之感。

做法：“雪花猕猴桃”是将猕猴桃去外皮切成厚片，再刻成五角星的外形。然后在虾茸内放盐、白糖、葱姜水、绍酒，拌匀，将干淀粉撒在猕猴桃上，再将虾茸挤成圆球，放在五角星的中间，上面再放上咸鸭蛋黄，最后淋上色拉油，就可以上笼屉蒸熟了，最后后淋入明油，将汤汁浇在蒸好的原料上，这道“雪花猕猴桃”就做好了。

 浙菜：石榴醋肉

推荐理由：浙菜“石榴醋肉”具有清肺又下饭的功效，而且补充人体热量，但不增加身体负担。

浙菜“石榴醋肉”清鲜脆嫩，酸中带着香甜。而且冬季养生讲究“宜酸不宜辣”，这时节吃“石榴醋肉”正合适。

做法：将腌制过的牛肉放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右。之后每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状放入锅中炸。加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，调至适合自己的味道为止，最后放入几根葱段，勾上少许薄芡，倒入石榴子就行了。

鲁菜：牛油果饺子

推荐理由：鲁菜系的牛油果肉馅饺子，也遵循了鲁菜的特色：味咸、注重食材的精细以及养生作用。

牛油果果肉紧密润滑细腻，配上芹菜、木耳等蔬菜，口感更如同黄油一般，而且整道菜还散发出淡淡的清香。

做法：将牛油果、洋葱、木耳、香菇、娃娃菜、胡萝卜、虾仁切丁再搅拌成泥，最后依个人口味添加盐，味精，蚝油，酱油，香油，姜末，葱，香菜，橄榄油，随意包起来，煮熟即可。

湘菜：香辣凤梨鸡

推荐理由：“要吃湘菜，我不怕不怕辣”，湖南菜最大特色便是辣，辣的让人出汗，辣的让人开胃。

香辣凤梨鸡吃第一口，只觉酸辣可口，第二口便是“香辣”回味无穷了。爱吃辣的朋友可以试着做一下。

做法：将切了片的凤梨用一汤匙热油与青红椒、洋葱同炒，再放入鸡块，倒入凤梨汁、糖和盐拌成的汤汁料，用慢火炆约十分钟至鸡熟，最后用芡汁料埋芡就可以吃了。整道菜酸酸可口，清香四溢。就只看这道菜鲜亮的色泽，就足以让人食指大动了。

粤菜：西柚鸡丝沙律

推荐理由：这道菜属于粤菜，西柚含糖分少，鸡肉又有补血作用，是运动人士餐单少不了的一道美食。

这道“西柚鸡丝沙律”，口味比较清淡，清中带鲜、淡中存美，鸡肉中还藏着西柚的淡淡甘苦。

做法：西柚用手捏成丝状，加入少许柠檬汁、苹果汁拌匀，再将白切鸡肉切丝，加入适量沙律酱、橙汁、盐、胡椒粉拌匀，西柚取出上碟，将鸡肉摆于西柚上方，食用时撒上西芹粒拌匀即成。

川菜：三色椒百香果泡菜

推荐理由：川菜一直都是以“香辣”出名，这道水果菜香辣适宜、风味浓郁，既能开胃又能提神。

川菜中的水果菜肯定也是香辣口味的啦。百香果口感微酸，搭配上辣椒，可以激发出两种食材本身所具的清香感。

做法：将百香果洗净后彻底沥干水份，切开百香果挖取果籽与果汁，放入容器中备用。再将红、黄甜椒与青椒洗净，由蒂头处往内压即可去籽并切开洗净沥干水份后，切成长5公分、宽0.5公分的长条备用。最后将三色椒片、百香果汁(含籽)与糖一起拌匀至糖溶化，容器加盖冷藏腌渍约半天以上入味即可食用，冷藏约可保存3～5天。

闽菜：火龙果炒鱼球

推荐理由：闽菜“火龙果炒鱼球”口感清脆，具有排毒护胃，美白皮肤以及减肥功效。

闽菜的烹调特点是口味清淡，炒食注重清脆。在做虾肉时为了保留原汁原味，往往用火龙果来做辅料提鲜。

做法：将火龙果切成鱼肉大小的丁，再将腌制好的鱼丁炒至颜色变白，也可以加入一些胡萝卜西芹丁翻炒，最后倒入炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒，调入盐，鸡精拌匀后，倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度，最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀，盛入火龙果容器中即可吃啦，是不是很诱人呢？

苏菜：燕窝椰子盅

推荐理由：该菜属于苏菜系，而且椰子属于低糖低热量的水果，做成菜具有开胃解暑的功效。

燕窝椰子盅口味偏甜，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄。适合一家人强壮身体饮用，而且补而不燥，滋而不腻，是养颜之妙品。

做法：将燕窝、杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅，再在盅内加入白酒和适量凉开水，盖上椰子顶盖再放入锅内炖，出锅后加些许的冰糖调味即可。