①木糖醇

属营养性甜味剂，本品味甜而吸收率低，吃多了可能会引起腹泻；其在体内氧化后可产生少量热能，故不能过量食用。

②甜叶菊类

是从一种甜叶菊的植物中提取出来的甜味剂，甜度比蔗糖高300倍，食用后不增加热量的摄入，也不引起血糖的波动。

③氨基糖或蛋白糖类

是由苯丙氨酸或天门冬氨酸合成的物质，是一种较新的甜味剂，甜度很高，属非营养性甜味剂，对血糖和热量的影响不大。

由于其加热100℃10分钟时甜味可损失10%，因此食用时临时加入较好。

患有苯酮尿症者不要使用。

④果糖

是一种营养性甜味剂，甜度很高，少量食用既可满足口感，又不至于引起血糖的剧烈波动。可产生少量热能，故不能过量食用。

⑤糖精

糖精是一种古老的甜味剂，又叫糖精钠，甜度约为蔗糖的450至550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。

糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。

相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，食欲减退。

制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大。

目前从部分中小糖精厂私自流入广大中小城镇、农村市场的糖精，还因为工艺粗糙、工序不完全安全等原因而含有重金属、氨化合物、砷等杂物。

它们在人体中长期存留、积累，不同程度地影响着人体的健康。孕妇禁用。