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好妻子平台家常麻辣豆腐乳的做法大全,让你最详细了解麻辣豆腐乳的做法,麻辣豆腐乳怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常麻辣豆腐乳的图文解说让您更快的学会简单麻辣豆腐乳的做法。

以前家庭制作家常麻辣豆腐乳都是买发酵好的毛豆腐来制作的，今天好妻子平台教大家制作的这个万无一失方便版家常麻辣豆腐乳，不用再买毛豆腐。只要严格按照好妻子平台教大家的做豆腐的方法去做成功率是极高的。小编每年春秋两季都会用这个秘方做上一批家常麻辣豆腐乳，留着慢慢享用。下蛋炒饭、吃锅摊，尤其是夏天吃荷叶稀饭来块家常麻辣豆腐乳那才叫霸道。此方法有千般好！

麻辣豆腐乳

主料：胆水老豆腐1000g

调辅料：二荆条辣椒面80g、花椒粉10g、盐25g、味精3g、醪糟100g、四川高度曲酒20g、菜籽油300g

麻辣豆腐乳的做法

1、老豆腐改刀

2、切成宽条

3、切成大方块（2.5cm*2.5cm*2.5cm）

4、切好的豆腐整齐的码放在蒸格里

5、放入蒸锅上汽后蒸5分钟取出晾凉后备用

6、辣椒粉、花椒粉、盐、味精放碗中拌匀备用

7、另取一个碗倒入醪糟并加入四川高度曲酒拌匀

8、蒸好的豆腐先在醪糟碗里打个滚保证每一面都沾上曲酒醪糟汁

9、然后再放到辣椒花椒盐味精的碗里将整块豆腐都裹满

10、装瓶封装就好。

1、有利控制血压:比如说,蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也更鲜美了。这些肽当中,还包括一些有利于控制血压的活性肽,因为有研究发现,它们可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。

2、矿物质更好吸收:钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少,生物利用率还会上升,因为大豆当中原来含有很多植酸,它是非常妨碍矿物质吸收的,但发酵的时候,霉菌已经把它“干掉”了。

3、更容易消化:那些妨碍蛋白质消化的成分,也被霉菌清除了。

4、更多B族维生素

从维生素角度来说,发酵会产生相当多的B族维生素,弥补了豆腐维生素含量低(很多B族维生素在点卤后挤水的时候流失了)这个缺点。