猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老的作用 。那今天大厨就教您做一道【脆皮椒盐猪手】在这一期中您还能学到香浓好吃的【包菜炒油条】好吃好做的【香辣葱油拌面】清淡美味的【蒜蓉蚝油西兰花】您还在等什么赶快去学学吧！
今晚七点，《欢喜厨房》与您不见不散！
本期推荐菜
主料：猪蹄
配料：大葱 姜 八角 香叶 腐乳汁 鸡蛋 面包糠
调料：料酒 海鲜酱油 老抽 鸡粉 椒盐
做菜步骤
第一步：备料
葱切大段 姜切片
第二步：焯水
猪手下入锅中 打出浮沫 捞出备用
第三步：压制
锅中加入底油 加入大葱 姜 八角 香叶 腐乳汁 猪手 料酒 海鲜酱油 水 老抽 鸡粉
倒入高压锅中压制20分钟
第四步：炸制
酱猪蹄盛出 鸡蛋打入盘中 猪手蘸上蛋液 面包糠
将下入猪手炸制炸好以后捞出装盘 撒上椒盐即可