1.

走地土鸡半只，洗净备用。

2.

去壳板栗泡水备用。

3.

各式配料准备。

4.

土鸡剁块。

5.

坐锅烧水，加入板栗，煮至七分熟捞出备用。

6.

另起锅，烧至三成热时入鸡油煸炒。

7.

炒出油汁后，下豆瓣酱，八角，桂皮，香味，生姜煸炒。

8.

小火炒出香味后，下鸡块翻炒。

9.

不停的翻炒，直至鸡皮紧缩。

10.

沿锅边淋入生抽一勺。

11.

翻炒均匀上色。

12.

加入热水，没过食材，大火烧开后转小火焖20分钟。

13.

加入板栗。

14.

焖煮8分钟后，加入盐调味。

15.

再焖3分钟，撒入鸡粉翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

烹

饪

技

巧

1.板栗先煮至七分熟，后期只需略煮即可。避免长时间焖煮，破碎了。
2.鸡肉焯水是否，根据自家喜好。如上做法，不焯水的鸡肉直接下锅，小火慢煸，味道也是杠杠的。
3.板栗虽好吃，但一次食用也不能过量哟，易产生腹胀，俗称胀气。
4.板栗去皮，可先在板栗壳上划一刀，下锅煮5分钟左右，趁热就很容易的去皮啦！
5.不能食辣的，可以不放豆瓣酱，味道也非常好的。