中华饮食文化的博大精深，是世界上其他任何国家、民族都难以超越的。几千年来，充满智慧的中国人最擅长用普通的食材互相搭配，再通过不同的烹调方法来创造出“色、香、味”俱全的极品美食。说起美食，不得不提起回族的清真食品，中国的清真饮食不但传承了中国传统饮食的特色，而且又独创了其“清真”特色。成为当下 最受国人欢迎的食品之一。牛肉是回族人一道味觉上的名片，曹县烧牛肉营养丰富，选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。色泽红润，质地酥烂，香醇可口。是出门远行，走南闯北的必带之品。

        曹县，隶属于山东省菏泽市，位于山东省西南部，鲁豫两省八县交界处。作为中国“食品加工百强县”之一，其在美食上的地位可见一斑，而曹县烧牛肉，可谓是其中的代表。若到曹县不吃上一两次的烧牛肉，那可真是“枉来一遭”。

        “曹县烧牛肉”多是清真食品，生产历史可追溯至宋代末期。其历史悠久，选料严格，选3-4年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。其制作方法:将牛肉切成七两重的方块,放入缸内用盐腌透,然后入锅加药料煮熟,撇油出锅,置筐内凉透,在小锅内加入小磨香油,烧至六七成时,放入煮好的牛肉炸约十分钟即可。成品牛肉呈红褐色,咸而不腻,香味纯正。

        外地牛肉做法一般是蒸、煮、焖、炖，五香牛肉、酱牛肉居多，而“曹县烧牛肉”却与众不同，色香味俱全，经过十余道工序，最后一关的“油炸”尤为关键，油温则焦，油凉则腻。它以色泽红润，肉质鲜嫩，酥烂味香而赢得消费者喜爱，不仅是酒桌筵席上的美味佳肴，也是探亲访友的上等礼品。

        吃菜听故事，品味品人生。曹县烧牛肉这块金字招牌，不仅是一地美食的代表，更是难以磨灭的记忆。切一盘烧牛肉，点缀些葱花和香菜，曹县烧牛肉也正符合当地人的性格，豪华、大气、耿直、实在，却又不失文雅与俊秀。

每一道菜品都有一款属于自己的故事，

或流传、或演绎，

能见解到的是不同的感受，

能体味到的是不同的情怀，

能传承到的却是地地道道的饮食文化。

我要去哪吃，一直在努力。

每天带你吃吃吃

带你吃吃吃——泗水虹鳟鱼生鱼片

带你吃吃吃——泗水龙门山烤全羊

带你吃吃吃——曲阜熏豆腐

带你吃吃吃——邹城川味面条

带你吃吃吃——微山小黄鱼汤

带你吃吃吃——微山湖醉蟹

带你吃吃吃——济宁甏肉干饭

带你吃吃吃——金乡烧羊肉

带你吃吃吃——邹城孟府宴

带你吃吃吃——曲阜煎饼

带你吃吃吃——微山鲫鱼抹锅饼

带你吃吃吃——邹城三碰头

带你吃吃吃——济宁运河大酥鱼

带你吃吃吃——曲阜老刘家馓子

带你吃吃吃——微山湖麻鸭卧雪

带你吃吃吃——梁山糟鱼

带你吃吃吃——微山湖漂汤鱼丸

带你吃吃吃——嘉祥墙头鸡

带你吃吃吃——梁山拳铺李家驴肉

带你吃吃吃——兖州壮馍

带你吃吃吃——金乡玉凤斋熏鱼

带你吃吃吃——济宁马大兴糕点

带你吃吃吃——济宁夹饼

带你吃吃吃——金乡红三刀

带你吃吃吃——济宁热豆腐

带你吃吃吃——微山湖挎包火烧

带你吃吃吃——兖州胡辣汤

带你吃吃吃——泗水宋家红烧羊头

带你吃吃吃——曲阜孔令前蟹肉蒸包

带你吃吃吃——微山湖留庄筒子鱼

带你吃吃吃——泗水泗张黏糊鸡

带你吃吃吃——鱼台一品香鹅

带你吃吃吃——梁山水浒菜

带你吃吃吃——鱼台羊肉炖鱼

带你吃吃吃——泗水老鹰扛枪

带你吃吃吃——梁山武大郎烧饼

带你吃吃吃——微山砖烧老鳖

带你吃吃吃——微山湖五柳锅饼

带你吃吃吃——微山煎饼卷咸鱼

带你吃吃吃——泗水星村豆腐皮

带你吃吃吃——微山荷花宴

十八罗汉静坐，食俗不凡——济宁烧罗汉面筋

国色满天香，美味引醉狂——菏泽曹州烧饼

秋林黄叶，熟蒂甘香——菏泽曹州耿饼

芝麻开花节节高，蔗糖入口蜜蜜甜——菏泽芝麻糖

外焦里嫩，美味唐僧——菏泽鄄城金蝉

酸甜香辣，舌尖美味---菏泽郓城西瓜酱

水煎包几个字， 使我的舌根淌出了一条河——鄄城水煎包

菏泽不光有牡丹，还有羊汤——菏泽赵家羊肉汤

捏捏肚子上的肉，该吃东明香肚了

直接对着罐子喝，会不会烫嘴——巨野罐子汤

比韩国欧巴的炸鸡强百倍--菏泽皮家烧鸡

每一个单县人的思乡回忆--单县吊炉烧饼