1.

各式材料准备。

2.

干猴头菇用温水泡发，中途换水3回，换水的时候要挤干水份再添水。

3.

土鸡剁小块，加入料酒焯水。

4.

焯水好的鸡肉，在流动的水下洗净沥水。

5.

电炖锅中加入切好的姜片，焯水的鸡肉，及泡发好的猴头菇。

6.

加热水没过食材。

7.

接通电源，炖2个小时。

8.

玉米洗净剁块，枸杞子冲洗浮尘。

9.

2小时后加入玉米。

10.

再30分钟后加入枸杞子，加盐焖炖5分钟，即可享用了。

烹

饪

技

巧

1.干猴头菇一定要泡透实。泡的时候勤换水，每回需挤干水份后再泡，可以清除涩味。
2.焯水好的鸡肉，在流动的水下多冲洗，可洗掉一部分的油质， 成品才不会很油腻。
3.猴头菇，土鸡的味道本身都很鲜美，调味只需加入盐，就更加清甜味美了。