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乡村美味紫藤花
李白有诗云：“紫藤挂云木，花蔓宜阳春。密叶隐歌鸟，香风留美人。”暮春四月，正是紫藤花盛开的季节。
今晨与夫人到半月山公园爬山，看到了山上、路边悬挂在乔松上的紫藤花，是那么的艳丽，那么的清新，那么的芳香，不禁使我馋涎欲滴。
紫藤花，在我们老家又叫黄藤花，我实在弄不清楚，明明的紫色的花要叫黄色的，仔细一想可以是紫藤成熟了以后是深黄色的。紫藤树枝头挂满大串大串的花朵，野逸、火爆、疯狂，如此张扬的美丽恐怕只有李白那支挥洒自如的生花妙笔才能写意它的神韵，紫藤盛开，远远望去，紫藤花点缀期间，仿佛给大山系上了一条紫纱巾，梦幻又唯美。
紫藤，别名藤萝、朱藤、黄环。属豆科、紫藤属，一种落叶攀援缠绕性大藤本植物。半月山上到处是紫藤，或附于巨岩上，或挂于高空中，或缠于古枝上，千姿百态竞相盛开，徜徉其中，整个山谷就像紫花编织的帷帐，紫云满谷，风拂起舞，万般婀娜，美不胜收。
在我们老家，美味野菜有许多种，荠菜、苦妈菜、马蜂菜、苋菜等。或凉拌、或清炒、或包饺子等变着法儿吃。那些野菜，一嗅，是田野的气息；一吃，是大山的味道，在这样的季节，几乎每家的餐桌上都会飘着清新的、独特的野菜味道！而这攀援在大树上的紫藤花更是美味。民间吃紫藤花，多是把紫色花朵摘下来水焯，然后炒一下可以当做下酒菜，老家以前因为贫穷，没有正粮可以吃，每当山上长什么，凡可以吃的都采来吃了，由于紫藤花具有一定的止痛作用，对于腹泻还是有一定的疗效，农村里常说的清凉解毒，食用紫藤花的风俗也就绵延、传承至今。
老家吃紫藤花没有多少讲究，就是用腊肉炒焯好的紫藤花，那个香味不是一般充饥那样的简单了。
首先摘紫藤花时，要摘那种还没开花的花苞，开花的一般就不好吃了，
花芽变色后撩入冷开水中，然后控干水备用，下面就是炒腊肉了，可以根据自己平时的习惯，先把腊肉炒出油然后放入花一起炒，紫藤花有点香味，但炒过的紫藤花嫩嫩脆脆，腊肉的鲜味融入到了花苞里，成了春天里的一道鲜花菜，值得品尝。
紫藤花炒鸡蛋的做法
1.新鲜采摘的紫藤花，去枝去茎，只留花苞花瓣。
用盐水或淘米水浸泡约20分钟，消灭小虫子，洗净待用。
倒入开水锅内焯烫一下，据说可以去除毒素。
漏勺捞起，沥水。
倒入容器内，打四个鸡蛋，放入少许盐、白糖调味，搅拌均匀。有的人还喜欢加点生抽提味，我喜欢清爽的花香原味，所以没放生抽。
锅内倒入少许色拉油，烧热后，倒入紫藤花鸡蛋混合液，中火翻炒约3～4分钟即可出锅装盘。一道清香爽口的紫藤花炒鸡蛋就做好啦。
药用紫藤花
【腹水肿胀】紫藤花适量，加水煎浓汁，去渣加糖熬成膏，每次一匙，开水冲服，一日2次。
【胃癌】紫藤瘤 (无瘤则用藤茎、叶)1～6克，惹仁、野菱、诃子子等量，水煎，一日2次分服。
【防腐】种子炒研末，撤入酒中。
1.驱除烧虫：根10～15克，水煎服。
2.体虚：根30克，炖猪肉吃。
3.风温痹痛：紫藤根和锦鸡儿根各15克水煎服。
4.筋骨疼痛：紫藤子50克炒熟，泡烧酒一斤。每次服25克，每日早、晚各一次。
从这种意义上讲，紫藤花可以算是一种中草药了，对于风湿病症还是有一定的疗效的。
部分图片由网友提供
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