杭州这个季节的紫藤几乎都开花了，无论是花港观鱼里的紫藤长廊还是各个小区公园里的紫藤，晒花者不少。小编办公楼楼下的紫藤这几天就已经开得很美。

对于紫藤的特殊香味，远远闻来还是挺好闻的，凑近了似乎觉得太过香浓，不过老底子，家里的老人都会拿它来做点心，比如藤萝饼。满满的都是小时候的记忆。

前阵子遇到富阳和仙谷的许总，他带着我们去山上摘了野生马兰头、艾草、野豌豆、水芹菜等野菜，晚上自己还做了藤萝羹。这个藤萝羹小编从没听过，更没吃过，所以拿来与大家分享。

1、这根枝子上的紫藤花就是今晚要吃的。

2、摘下紫藤花，洗净待用。

3、用茶水调匀红薯粉备用。

4、也可将焯水后的紫藤花先放入红薯粉的生糊里搅匀。

5、水加入油盐调料（可根据口味再加其它调料）先烧滚。水滚后将调匀的红薯粉、紫藤花、葱花倒入滚水中迅速搅动（我另加了一枚鸡蛋），喜欢甜羹的可以把葱花和调味料换做蜂蜜或者白糖。

6、品尝，稍有点涩，但很香。（可能是我没当油盐的原因。我做菜常常不放油盐，吃其真正的原汁原味）

7、家中没有红薯粉的换做藕粉也可以，做出来的羹会更透一些，我的照片看上去不好看，不过纯天然口味的食品，不会像加了色素和添加剂那么诱人。

紫藤的食用价值：（度娘介绍）

紫藤花蒸食，清香味美。

另，"紫萝饼"、"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。

把紫藤花当做下酒菜，是与当时的餐饮习俗相互契合的。金朝学者冯延登称赞，在斋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味——食用紫藤花的风俗绵延传承至今。民间紫色花朵或水焯凉拌，或者裹面油炸，抑或作为添加剂，制作“紫萝饼”、“紫萝糕”等风味面食。

备注：有一种开蓝色、白色花朵的紫藤又名云豆树。它的全身都具有毒性，尽管有些报告说其花不带毒，但还是小心为妙。因为大量报道以及科学研究证明，一旦误食，会引起恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻。

 柴藤又名云豆树；蓝色或粉红或白色的象小甜豆大小的花朵茂密地蔓延下垂，它主要生长在南部和西南部地区。它的全身都具有毒性。柴藤和紫藤绝对不是同一种植物。

紫藤的药用价值：

紫藤以茎皮、花及种子入药。紫藤花可以提炼芳香油，并可以解毒、止吐泻。

紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可以治疗筋骨疼，还能防止酒腐变质。

紫藤，性味甘、苦，温。有小毒。其毒性为豆荚、种子和茎皮有毒。人食用豆荚和种子发生呕吐、腹痛、腹泻以致脱水。儿童食入二粒种子即可引起严重中毒。

所以紫藤好看，不要贪吃，种子也不能随便让儿童拿来当玩具，另外紫藤播种不容易发芽，即便发芽到开花也要两三年时间，家有院子的可以买当年开花的树苗更方便一些，记得最好春节之后买来种下，运气好的就能开春看花。

身在杭州的我们是非常幸运的，在上海嘉定还有有名的紫藤园，再过一周，估计全部都开放了，品种非常多，美得不要不要的，所以喜欢紫藤的朋友们请尽早安排形成，高铁过去很方便哦！