人们常说一方水土养一方人

生活在“九河下梢”的天津人

生活习惯、饮食特色乃至性格特征

都与“水”有着密切的关系

由此，河海两鲜

成了天津饮食文化中不可缺少的食材

今儿个

小津就带着大家逛逛天津的吃鱼地图

鱼的吃法有很多

各种鱼类，各种吃法

各有滋味，您好哪一口？

很少见到吃鱼的餐厅把自己装修成酒吧的样子，店面不大，在梦幻的蓝色灯光下显得尤为静谧，最适合一边吃鱼一边聊天。

斑鱼本身味美刺少，鱼头鱼尾当做锅底，熬成乳白色一锅鱼汤，鱼身的部分片成一毫米的薄片，灯光之前薄如蝉翼，入锅涮食3-5秒即可捞出。

鱼片鲜、嫩、少刺几乎是吃鱼必备的条件，如若这能满足，那么对其他的内容便少点苛求。然而这家店里除了鱼片让人惊喜以外，特色炸鱼排也是不错的选择。

鱼排酥脆干爽，鱼肉里没有隐藏着热油的油腻味道和口感。最适合当下酒菜，一边聊，一边喝，一边吃，没一会儿功夫就能见底。

纵使是对虾滑稀松平常的人，应该也会喜欢它家的虾滑。虾滑入锅之后久煮不散，比平日里吃的劲道了不少。

一家颇有海洋馆气氛的火锅店，同样是主打斑鱼火锅，跟丽江古城有异曲同工之处，但在环境显然宽敞了许多。

一人一锅的设计方便卫生，鱼片的薄度让人没话说，码在小盘里好像在吃自助，一口气点五盘也是瞬间清空。

除了鱼火锅以外，这家的特点还在于各种鱼生，贝类。在日料店里都没有吃的这么痛快过。

无论是北极贝、海参还是三文鱼，常见的、大家爱吃的那几种海味保证新鲜、齐全。

叫小河边是因为总店开在一条河边，但是火爆程度一点不亚于其他名店。店里的装修中规中矩，味道却是惊艳无比。

水煮鱼分草鱼、黑鱼两种，口感稍有差别，具体可以根据个人喜好选择。一盆鱼2-4斤，可单加豆皮、青笋、金针菇等配菜。正宗的川菜做法，就这一盆鱼就米饭，就能吃到产生幻觉。

鱼片嫩而不腥，鲜而不柴。总店和分店的味道差异几乎可以忽略不计，随便找一家离家近的就能被这一道菜征服。

提了小河边就不得不说一说小树林，很多人会把这两家店混淆。小树林水煮鱼的特点在于真的是“水煮”而成。鱼片不油腻，在鲜、麻、辣之上还能保留鱼肉本身的味道。

如果以为水煮鱼还是像别家的那样，鱼片铺一层，下面都是豆芽菜那就真是错了，鱼片分量很足，感觉越吃越多。

除了招牌之外，这家的炒菜也不输其他的津菜馆子，鱼香肉丝很有旧时光的味道。

这家店的门脸不是很醒目，但是装修却很用心。在如此小清新的店里吃水煮鱼还是头一回。不要以为老板把心思都放在装修上了，鱼一上桌你就会知道，味道一点也不逊色。

鱼肉软糯不散，麻辣适中，白嫩嫩的鱼片被切的均匀好看，果然老板对颜值的标准要求很高。

除了水煮鱼以外，酸菜鱼也一点不让人失望。可以选择酸菜龙利鱼，刺少肉厚，吃着放心。

就说如此小清新的店绝对不会像平常川菜馆一样川菜为主，或者津菜为辅，店里还有鸡翅这样的菜品满足年轻小朋友的需求。

大概因为老板也是年轻人的缘故，创意菜不止一种，早晨吃的锅巴菜随时随地都可以来一盘。没有卤汁浸泡，炒一盘酥脆爽口，当下酒菜准没错。

如果你还有中意的鱼店

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编|庞荔馨

转载来源|天津食记

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