民以食为天，万事吃为先。

大家好，我是饕餮，今天又给大家带来了一款美食。今天的美食说起来很普通，但是又有其所在地区独特的风味，也有着悠久的历史文化！那就是——长武锅盔。

很多人可能头一次听到“锅盔”这个名字，其实也可以叫烙饼，只是长武的锅盔，可和普通的烙饼不一样！长武锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚一寸，重五斤。外表斑黄，切口砂白，香酥可口，方便携带。面粉用的是如雪如粉的精细八零粉，水用的是当地北水沟清醇甘甜的泉水，所有才有着独特的风味和口感！

长武锅盔历史悠久，曾有“厚厚”“干粮”等叫法，最远可以追溯到秦王朝。长武地处秦道，传说当年秦军行军打仗之时，途径长武，放眼一片塬区，吃饭都是个问题！而行军之时又不方便经常停下来做饭，那怎么办呢，？士兵们就想出了一个办法，将生面和好，做成圆饼状，把头盔当锅，烙熟面饼，当做行军干粮。为了效率，将面饼烙的厚厚的，做一次可以吃好几天。这也是锅盔为什么又叫“厚厚”的原因！

后来这种做法传入民间，就成了长武当地著名的一道美食。

经过多年做法改良，如今的锅盔做法可大有讲究！

和面的时候碱要比平常稍微多一...