1.

准备原材料

2.

猪肉和葱姜一起搅动成馅料

3.

加蛋清，适量淀粉，十三香，盐，清水，生抽，鸡精

4.

一个方向搅拌上劲

5.

锅里多加油，七成油温，挤入丸子炸金黄色捞出备用

6.

茄子土豆处理干净，切好备用。

7.

葱姜蒜，干辣椒炝锅

8.

加土豆翻炒，加老汤或者清水炖土豆五成熟

9.

加茄子和肉丸，加八角，花椒，盐，生抽，老抽

10.

炖熟，加鸡精