一、猪头肉的好处

1.补充蛋白质和脂肪酸：

猪头肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪头肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴：

猪头肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

二、猪头肉的营养价值

1.猪头肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪头肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪头肉是维生素的主要膳食来源，特别是维生素B1的含量极为丰富，猪头肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。