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昨天戊戌谷雨祭祀仓颉典礼暨2018“一带一路”年度汉字发布仪式在白水史官镇仓颉庙正式举行，既然来到白水，就不能不提白水的特色美食，下面给大家一一介绍白水的特色美食，让大家玩在白水，吃在白水，乐在白水。

“河北”并不是中国的河北，它是白水人对白水地域的划分叫法，全县人民把位于洛河以北的三个乡镇(史官、纵目、北塬）称之为河北三乡，那里住的人民自然被称为“河北人”。

“河北辣子汤”，其有几大特点：“看上去很红，吃起来却不辣；看着不冒气，却小心烫口；看上去很油，吃起来却不腻”，味道极为香醇。想吃正宗“河北”辣子汤，还得去“河北”，仓颉庙坐落于史官镇，祭拜完仓圣之后，来一碗“河北辣子汤”，才真正不虚此行。

豆腐瓢是白水县尧禾镇的特色小吃。白水素以豆腐、苹果出名。这道叫“豆腐瓢”的小吃里面融合了各种豆腐：炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等，还有猪大肠、肉片、粉带、粉条等配菜。有点像大烩菜，但是又与众不同，而且“豆腐瓢”只有白水尧禾镇有卖，其他地方没有，非常美味。

白水三转席是指茶席、酒席、饭席三位一体的总称。三转席曾流传于白水县洛河以北地区，是当地人过红白喜事时宴客的主要方式，客人来时，相奉（招呼客人的人）招呼客人先入茶席（也称“茶安杯”），喝茶、尝糕点和吃水果等。待相关客人到齐、约15分钟后，相奉会说“没吃好”，客人回答“吃好啦”即离席转至酒席喝酒。约15分钟后，相奉说“没喝好”，客人回应“喝好啦”，离席转至饭席吃饭。大约15至20分钟后，待所有客人吃好，相奉会说“没吃成”，客人会意可以离席，回以“好的哩”，离席准备回家。相奉与主家在挽留一阵后，送客人离开。

白水碎饺子，是种“迷你”饺子，仅有成人大拇指一半左右大小；换种说法：一个碎饺子，只相当于常规饺子的约四分之一。不过，碎饺子虽然碎，却是有皮有馅、有模有样，甚至还特意掐着精致的花边。饺子皮是用上等小麦精粉制作，饺子馅的主料是白萝卜，辅之以白菜、胡萝卜、豆腐、海带末、黄花菜、五花肉，加入精盐、菜油、花椒面等调料拌成。

碎饺子经过捏制、水煮，捞进饭碗，浇上一大勺用豆腐丁、木耳、葱丝烩制的汤臊子，最后根据进食者的口味，调入油泼辣子、蒜泥、醋……一碗饭、菜、汤合一，色、香、味俱全的白水碎饺子，便足以让你馋涎欲滴了。

荞面饸络是白水传统的地方风味小吃，用料讲究，制作精细，搭配佐料，味道鲜美，滑爽细腻，在县内外享有盛誉。白水饸饹具有白、细、长、软等特色。外表白净，与小麦面饸饹难区分，细如粉条，长达数尺，软而又筋。热吃拌上哨子，滑软细腻爽口，凉拌细长清凉味美，爆炒松散柔软喷香。人们常用优质荞面饸饹招待宾客。

锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。白水锅盔又称“烙馍”，用精粉烙制而成，具有闻着香，吃着酥，携带方便等优点。白水锅盔用鏊（平底铁锅）烙制成形后，再放在炉内烘烤而成。锅盔具有的香酥可口的独特风味，已在民间世代相传。

白水豆腐包子是白水县的特色小吃。白水豆腐包子鲜香可口，营养丰富，老少皆宜。白水豆腐包子有一大特色，那就是完全采用传统手工工艺制作而成，并特别注重各种营养的搭配，和一般的包子相比，白水豆腐包子是用秘方精心研制而成的，更健康，也更卫生。

来源：白水宣传、网络综合