中医认为，凡是有苦味的蔬菜大多具有清热的作用。因此，夏季应经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，以起到解热消暑、消除疲劳等作用。

    素有“菜中君子”美称的苦瓜，苦中带甜，略含清香，回味隽永。夏天常吃苦瓜汤或者苦瓜菜肴，能调和脾胃、消除疲劳、醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。

    苦菜也是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、祛瘀止痛的功能，可用于防治胃肠炎。食用苦菜的时候，将他的根、叶洗净，可拌、可炒、可煲汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎、痢疾等都有一定的防治作用。夏天出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等不错的选择。