湘菜之所以独树一帜，有人评价为它长于调味，口味注重酸辣：湘菜之所以回味无穷，有人解释为它选料广泛、口味常新。

然而，如果用一句话来慨括湘菜的特色，那就是“和而不同”。在丰富多彩的中国菜系中，湘菜以其特有的风貌二独树一帜，它用料广泛，切配精细，烹饪讲究，品种繁多，特点是油重色侬，主味突出，既注重内涵的精美，有讲究外形的美观，使色、香、味、形、器得到和谐的统一，湘菜味道多样，尤重香辣、麻辣、酸辣、清香浓鲜，具有浓厚的湖南乡土风味，一风情浓郁、朴实自然迎合鲜榨都市人回归自然的心理。

湘爵士

湘爵士之前的名字叫爵士厨房，相信每一个喜辣的吃货都会对他家的口味牛蛙念念不忘！这个星城最具代表性的餐饮品牌在硝烟弥漫的餐饮界屹立不倒，跟他家经典菜品十年如一日的精致口味不无关系！正是这优良的品质和坚持不懈的信念创造了良好的口碑。时尚舒适的环境、良好的地理位置成为众多美女闺蜜们聚会的首选。鲜嫩的牛蛙带给你舌尖上的震撼与过瘾！野生鱼头鲜活细嫩，泉水牛腩软糯鲜香也是湘爵士新推菜品中值得一试的菜肴！

湘爵士，听名字就知道，一是把湖湘的风味加入每道菜中，而爵又体现了它的档次和规格。田鸡很好吃，虽然有点比较辣，但是味道和口感特别好，够嫩的同时也够鲜美。甜品点了芒果西米露。西米黏在一起了，但是味道还是很棒的，而且当做佐餐冷饮也不错，很搭。猪肚也做的很不错，切成细细条然后跟辣椒一起炒，好吃入味。普普通通的红薯粉和空心菜，也能煮出来出人意料的好味道。

湘爵士特色：口味牛蛙、爵士片皮鸭、鸡汤煨浏阳榨笋、锅仔状元牛杂、泼辣桂鱼、爆炒去骨鸭掌。

目前湘爵士在长沙非常少，在不久的将来，或许你在湘江玖号这里就可以品尝到美味的湘爵士菜。