食材

• 佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段

• 佐料2：干辣椒、花椒、八角一个
  

步骤/方法

1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。

2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

6、倒入水，大概半锅即可。

7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。

8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

注意事项

1、首先将龙虾放入水池中，放些水让其吐会脏东西。

2、辣椒稍微剪碎些这些辣味会更快的出来小龙虾一定要烧熟了吃。
3、如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。