酷暑时节，很多人喜欢饮用些冷饮、冰水来解暑降温。可对于广东人来说，凉茶却是最受欢迎的解渴降暑的佳品。  

凉茶的种类、品牌很多，除了我们熟悉的王老吉外，沙溪凉茶也非常有名。沙溪凉茶的诞生地在广东中山沙溪镇。沙溪凉茶的历史已经有一百多年，其创使人为中山沙溪塔园村人黄汇，出生于1861年，因家境贫寒，15岁起便自食其立，为了谋生，他当过轿夫。工作之外，他对中草药情有独钟，不但采摘收集各种中草药，更总结与整理出一条专医感冒、劳倦伤寒的验方，然后挂牌行医，自行采药和加工，用纸袋包装起来出售，包装上写有“沙溪伤寒圣茶，黄汇制造”的字样，当时人们称之为黄汇凉茶。后人，为了纪念黄汇，就将此茶以他的故乡命名——沙溪凉茶。  

广东气候温湿、水土燥热，人容易上火感冒。因此，来杯凉茶再好不过了。准确地来说，凉茶并不是茶，而是中草药熬制出来的药汤。不过，广东人不喜欢说“喝药”，于是，便给起了个好听的名字“凉茶”。沙溪凉茶的主要成份是五味中草药，分别是岗梅、金纽扣、蒲桃、臭屎茉莉、野颠茄。岗梅的清热解毒、生津止渴；金纽扣的止咳定喘、消肿止痛；蒲桃的凉血；臭屎茉莉的散瘀消肿；野颠茄的止痛拔毒功效，结合在一起，能够达到清热、降火、祛湿祛暑的保健效果。  

在沙溪镇，街头巷尾随处能见到许多凉茶铺，且生意格外地火爆。前来喝茶的人络绎不绝，很多茶客喝着凉茶、摇着蒲扇，聊着天，好不惬意。来一杯熬好的凉茶，闻一闻，有中草药的清香，摸一摸杯子，温度刚好，正可一饮而尽。  

沙溪镇，这块充满着中草药底蕴之地，生活在这里的人们，享受着先人给予的恩赐，并将这传统的中草药文化发扬光大。对于土生土长的沙溪镇人来，沙溪凉茶就是最熟悉的味道。对于有机会来沙溪镇的外地人来说，沙溪凉茶是能让人记住这个地方的味道。