香港「礼宾傅」是香港特别行政区行政长官的正式官邸所在地，亦是香港政府接待来宾的场所，一些重要典礼亦于这里举行。「礼宾傅」贯彻其「食不厌精」的烹调哲学，只选用最上乘的食材。
行政总厨钟建良师傅除了带领旗下一队资深的厨艺团队巧手虔制每道美食外，还每天亲自到市场搜罗最新鲜的优质食材。同时，亦从原产地引进最地道食材。今天，就让我们来欣赏一下这家顶级粤菜馆的出品吧！
▲香港「礼宾傅」
钟建良师傅于中国广州出生，童年时代在耳濡目染下对美食开始产生兴趣，直至早年移居香港，他对美食的热忱才得以继续发展。
2001年，钟师傅开始于财政司司长府邸担任首席厨师一职，其后再转职至政务司司长府邸；及后由2005至2014年初，他则任职香港礼宾府，亦同样为行政长官主理日常膳食，及于外宾到访时设宴招待，当中包括高官巨贾、来自全球各地的商界领袖、以至各国元首等。
钟师傅的拿手绝活是把传统家常小菜融入高级餐饮宴会内，此独特才能更为他赢得无数赞赏及好评。
钟师傅为香港少数有幸为来自世界各地的国际领袖炮制盛宴的厨师，中华人民共和国主席习近平、中华人民共和国国务院总理李克强、俄罗斯联邦政府总理梅德韦杰夫、前中华人民共和国主席胡锦涛、美国前总统乔治布殊、英国前首相戴卓尔夫人等都曾是钟师傅的席上客。
▲钟建良师傅
白松露瑤柱蛋白燴飯
大良野雞捲
紅燒元蹄
糯米釀魷魚筒
家肥屋潤
金龍薈萃
松露乾坤多寶魚
精裝蘿蔔糕
禮賓傅經典盤菜
冰鎮醉鮑魚
粟米汁酥炸斑塊
桃子燜安格斯牛腩
櫻花蝦鵝肝炒飯
威士忌醉乳鴿
鮮準山配話梅山楂醬
福袋糯米釀雞
老細黃金蟹粉撈飯
鳳凰展翅
花雕蒸蟹配陳村粉
山楂熱情果飲
撈撈發大財
五味炸子雞
海鮮木瓜盅
金華火腿龍蝦卷
香煎黑松露藕餅
冬蟲草燉烏雞
菜膽北菇燉花膠
蟹粉炸蝦丸
大白鱔老雞燉鹹酸菜湯
蔥爆花膠
鮮蟹肉大良炒鮮奶
精緻頭盤
桂花鮑魚炒素翅
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