铁板日本豆腐的变种，不知道该叫啥。用时45min，可操作性非常强，我这种手残党都能做出来可见非常容易。

而且挺好吃的。

原料：

日本豆腐（玉子豆腐）两管；肥瘦肉二两；尖椒半个至一个半（依个人嗜辣程度而定）；鸡蛋一个；香菜；葱、姜、蒜、红辣椒；料酒；酱油；胡椒粉；淀粉；橄榄油。

步骤：

1、玉子豆腐从中间破开，挤出两侧，每管切成7-8段。

2、将玉子豆腐和淀粉均匀混合。

3、将裹好淀粉的豆腐下入热油炸，翻炸一分钟捞出沥油待用。

4、切尖椒成丁。剁肉成馅，加一个鸡蛋打碎混合，加入料酒、酱油、橄榄油、胡椒粉适量搅匀，最后加入尖椒碎搅拌均匀。

5、切香菜末待用。用清水和酱油、淀粉做少量芡汁备用。

6、切葱成末、切姜片、剥蒜，取1-2个红辣椒掰开，炸锅后加入混合好的尖椒和肉末翻炒至六分熟后加入玉子豆腐再炒。加入芡汁。

7、放香菜，关火出锅。

注意事项：

待玉子豆腐如待各宫娘娘，怎么小心都不为过。

淀粉要混匀，可以多加点。

炸豆腐时注意热气，不要像我一样傻乎乎炸完才发现被虚着了，过了这么久右手还有外嫩里焦之感。

切尖椒的时候手不要乱动，更不能揉眼睛，否则会感觉如同升天。

最好能有红色的彩椒，做出来色相更好一些。最好能有小葱，和香菜一样切成末出锅前放。