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小贴士
栗子不仅有补脾健胃的功效，更有补肾壮腰的作用，多吃栗子，可缓解肾虚引发的腰痛症状，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
用料
栗子 1500g
色拉油 20g
红糖 80g
白糖 90g
栗子洗净用剪子或刀子在栗子表面划开十字口
分次放在微波专用碗中，盖盖，高火2-3分钟，趁热剥去外皮
这可是大工程呀
蒸锅加水倒入栗子仁煮熟
栗子仁捞出，分批用料理机打成栗子蓉（料理机里要加一些煮栗子的水，不然不好打）
看看是不是很细腻了
一种是油炒法：炒锅加入10克油倒入栗子蓉中小加热开始炒
中途再加入10克油继续炒
加入红糖或白糖继续炒啊炒
炒到水份全部蒸发
盛出即可
还有一种方法：就是栗子蓉加糖倒入微波专用容器，不加盖高火加热30-40分钟
中途要拿出搅拌几次，同时给微波炉放放热气
直到水份全部蒸发，这种的做法原汁原味、无油清香
烹饪技巧
1、油的选择可以根据自己的爱好来添加，最好用没有特殊气味的色拉油；
2、糖的量可以自由添加；
3、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
2、糖的量可以自由添加；
3、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。